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Forja

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Forja, Restaurante, Carrer de Catarroja, 13, Manises.

01/09/2026

La calidad se reconoce en el producto, en el fuego y en ese sabor que hace que cada bocado sea imposible de olvidar.

25/08/2026

Cerezas de temporada, maceradas y trabajadas en varias texturas.
Este fue uno de los postres de temporada que más nos habéis pedido repetir.
¿Con qué fruta os gustaría que hiciéramos el próximo? Dejadnos vuestra propuesta en comentarios.
Producto:

07/08/2026

Nos acercamos a unos días de cierre para buscar los mejores productos y seguir afinando nuestras recetas.
Hasta entonces, seguimos haciendo lo que más nos gusta: cocinar y recibiros alrededor de la mesa.

05/08/2026

La brasa tiene su propio ritmo: no entiende de prisas.
Exige atención, paciencia y la experiencia para saber cuándo intervenir.
Entre el fuego y la técnica está el equilibrio.

03/08/2026

Una forma diferente de disfrutar la perdiz en Forja.
Acompañada de lechuga romana, da vida a un plato ligero, fresco y lleno de equilibrio.

30/07/2026

La comida también puede terminar así.
Tarta de queso cremosa, textura suave, y un jerez que la acompaña sin taparla.
Postre y copa pensados juntos, no como algo aparte.
El final también importa en Forja.

28/07/2026

Arroz meloso de temporada.
Producto de temporada, receta que cambia según lo que llega de mercado.
¿Cuál es el de esta semana? Pregúntanos en sala o resérvalo directamente.
La sorpresa forma parte del plato.

24/07/2026

El mejor producto para la brasa

Carne de selección, pescado del día, ostras recién abiertas... y muchos productos de temporada. El producto local manda. Todo pasa por el mismo criterio antes de llegar a la parrilla: calidad o no entra.

La brasa no añade nada que el producto no tenga. Solo lo revela.

21/07/2026

Masa. Aceite. Brasa. Nada más.

Nuestra Torta de AOVE nace en el horno, pero se termina en el fuego. La horneamos a la brasa, dejando que el calor directo le dé esa corteza que cruje y ese interior que se deshace.
El aceite de oliva virgen extra no es un ingrediente más: es el alma de este pan. Se nota en cada bocado, en el aroma, en el color dorado que deja la lumbre. Y si encima lo acompañas con tomate y alioli de ajo asado... una delicia.

Así entendemos el producto en Forja: pocos ingredientes, mucho tiempo, y el fuego como técnica.

📍 Manises · Reserva en covermanager.com/restaurante-forja

17/07/2026

Cremosidad, ahumado y dulzor de temporada en un mismo bocado.
Stracciatella de burrata, anguila ahumada, higo maduro y tomate.
El contraste que no esperabas, con la técnica que sí conocemos.
Uno de esos platos que se piden dos veces.

Dirección

Carrer De Catarroja, 13
Manises
46940

Página web

facebook.com

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