Lunes 13:00 - 01:00 Martes 13:00 - 01:00 Miércoles 13:00 - 01:00 Jueves 13:00 - 01:00 Viernes 13:00 - 01:00 Sábado 13:00 - 01:00 Domingo 13:00 - 01:00

Ramón Freixa Tradición

Name: Ramón Freixa Tradición
Address: Calle Velázquez, 24, Madrid, 28001, ES
Telephone: +34603961293

Casa
España
Madrid
Ramón Freixa Tradición

El nuevo restaurante del chef Ramón Freixa. Un regreso al origen con el producto como protagonista.

17/06/2026

Lo mejor de lo mejor

Mirad bien esta foto. Aquí no hay jerarquías.

Esto es lo que ve el chef cada día antes de decidir. No una carta cerrada, sino lo mejor que ha entrado esa mañana. Y a partir de ahí, construye. Esa es la Mesa del Chef: dejarse llevar por el producto, sin guión previo, confiando en que cuando la materia prima es excepcional, el camino aparece solo.

Sentaos. Dejad que el mercado decida por vosotros. No os va a defraudar.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

15/06/2026

Cuidado al detalle

No nos gusta jugar a la ruleta cuando alguien se sienta a la mesa.

En una comida pueden fallar muchas cosas. Aquí trabajamos para que no falle ninguna. El producto se elige antes de que llegue a vuestro plato, se revisa, se prueba, se descarta lo que no está. Nada llega a la mesa por casualidad.

Por eso el producto siempre manda. Porque cuando partes de lo mejor, y lo tratas con el respeto que merece, el resultado deja de ser una apuesta. Es una certeza.

Aquí no hay sorpresas. Solo la tranquilidad de saber que lo que tenéis delante está bien hecho. Como tiene que estar.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

12/06/2026

La joyería de Ramón Freixa

Hay joyerías que enseñan diamantes. La nuestra enseña otra cosa.

No es decoración. Es una declaración. Es nuestra forma de enseñaros, antes de que elijáis, de dónde va a salir lo que comeréis. Sin cartas, sin intermediarios. El producto, de frente, mirándoos a los ojos.

Porque aquí lo más valioso no se guarda en una vitrina. Se cocina y se sirve en la mesa.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

10/06/2026

Dos besos

Así nos despedimos en esta casa. Como se despide cualquiera en este país: con dos besos.

Solo que los nuestros se quedan en la mesa.

Los besos Freixa son lo último que llega, cuando la comida ya ha terminado y la sobremesa pide algo dulce antes de levantarse. Un gesto pequeño que lleva años siendo seña de la casa. Nuestra manera de decir gracias, y también de decir otra cosa: volved pronto.

Porque dos besos nunca son una despedida del todo. Son la promesa de que habrá un próximo.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

08/06/2026

El príncipe de los mares

Si la langosta es la reina, este es el príncipe. Y no le hace ninguna falta el trono para imponer respeto.

En Tradición no trabajamos con todo. Trabajamos con lo mejor de cada temporada, y solo cuando está en su punto. Si el mar no da lo que buscamos, esperamos. Preferimos no tenerlo a tenerlo regular.

Y cuando llega uno como este, sabemos que esa noche alguien va a comer algo que no se olvida.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

06/06/2026

Escenas cotidianas de un fin de semana marcado por el blanco y amarillo (y también por el sabor)🇻🇦

05/06/2026

Viernes

Hay quien lo celebra. Y hay quien lo saborea.

Nosotros somos más de lo segundo.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

04/06/2026

Mano a mano y Alberto ‘el Becario’ presentando las delicias que tenemos fuera de carta en la ‘joyería del Día’

Dirección

Calle Velázquez, 24
Madrid
28001

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 01:00
Martes	13:00 - 01:00
Miércoles	13:00 - 01:00
Jueves	13:00 - 01:00
Viernes	13:00 - 01:00
Sábado	13:00 - 01:00
Domingo	13:00 - 01:00

Teléfono

+34603961293

Página web

https://ramonfreixatradicion.com/

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