En estos 7 años de vida se ha hecho más cosmopolita, más moderna, más desenfadada… y eso se va a notar en esta nueva etapa que ahora comienza. Descubre Lola 09, el nuevo cocktail bar con servicio de cocina que dará mucho que hablar. Olé Lola abría en marzo de 2009. Pero en sus 7 años de vida, nuestra Lola se ha espabilado, se ha hecho más cosmopolita, más moderna, más mundana, divertida y fresca
. Ha ido dejado atrás la peineta, el mantón y los faralaes, para potenciar su lado más canalla e internacional. Este nombre, Lola09, no es más que un pequeño homenaje a sus orígenes, ya que comenzaron sus andanzas allá por el 2009 y es debido a una evolución natural del propio local. Y es que Olé Lola -o Lola09-, nacía con el apellido de tasca chill. Un novedoso concepto que buscaba reivindicar la tapa y la cocina española con toque de autor, en un entorno en el que también poder disfrutar de un cóctel, de una copa, de buena música… Un espacio polivalente y cambiante según la hora del día. Con la llegada del chef argentino Juan Barila, la cocina ha ido evolucionando y empapándose de aromas y sabores de diferentes partes del mundo, alejándose del concepto de gastrobar cañí. Así mismo, la llegada a Lola 09 del barman y reconocido coctelero Carlos Vega ha supuesto un definitivo punto de inflexión en la trayectoria del establecimiento, con una oferta en coctelería y tragos premium de altura, diferenciada de la competencia y sumamente reconocida por nuestro público. Ahora, Lola 09 se queda con lo mejor de la experiencia acumulada hasta la fecha, y continúa su trayectoria bajo un concepto más fresco y urbano, y con un aspecto más actual, más casual, más industrial.
