Martes 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Miércoles 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Jueves 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Viernes 13:00 - 16:30 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 23:30

Alto Bardero

Name: Alto Bardero
Address: Plaza Puerta de Moros 4, Madrid, 28005, ES
Telephone: +34911467236
Price range: $$

Casa
España
Madrid
Alto Bardero

Cocina Mediterránea & Fusión, Tapas & Pintxos
🍷 Vinos Artesanales & Cervezas
🎖️Solete en la Guía Repsol
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12/06/2026

Nuestras Ostras estilo Bardero son lo más parecido a ir a la playa sin salir de Madrid.

Ostras Gillardeau, francesas, carnosas y con ese punto salino que sabe a mar de verdad. Las servimos sobre un gazpachuelo verde de tomatillo mexicano asado, aguacate, melón y pepino. El tomatillo, al asarse, deja un fondo ahumado que contrasta con el frescor de todo lo demás. Encima, un aire de pepino y un toque de tabasco.

Frías, con cava o champagne.
Que este verano el plan empiece en nuestra barra!

11/06/2026

Verano en Madrid significa calor, piscina y terrazas por todas partes. Nosotros no tenemos terraza, pero sí una carta pensada para el calor: platos frescos y ligeros, pintxos intensos y una tortilla jugosa.

Para acompañar, varios espumosos de nuestra carta de vinos.

¿Que no hay mesa? La barra está abierta sin reservas. Este verano, que el lío empiece con nosotros.

10/06/2026

Con el calor llega una nueva temporada Bardero, con Pablo y León, como siempre, al frente. Volvemos a esa idea que nos acompaña desde el principio: provocar un poco, agitar el paladar y cocinar desde lo que nos gusta.

Bardero vive entre dos ritmos: el de la barra, más vivo, más gamberro, más de dejarse llevar. Y el de la mesa, más cálido, más tranquilo, más de sentarse a compartir. Somos ese punto medio entre el lío y la calma.

Nueva temporada, nuevos platos y la misma forma de entender Bardero: buen producto, vino, barra, mesa y un poco de lío gastronómico.

04/06/2026

Hay platos que cuentan una historia, nuestra tortilla es uno de ellos: poco cuajada, jugosa, hecha con huevos de granja y cebolla confitada. Una tortilla sencilla en apariencia pero hecha con todo lo que nos importa: buen producto, trabajo en equipo y atención al detalle. Y sí, tiene cebolla.

No es el único plato que nos define, pero sí es el que más nos representa. Cocinamos lo que nos gusta, como nos gusta, sin complicarnos.

31/05/2026

Ya casi terminamos el servicio, y con él una semana más en los Bardero. El de Arganzuela y el Alto, cada uno con su ritmo, su barra, su equipo, sus mesas y su manera de sortear estos días de calor inesperados.

Madrid viene con días movidos y mucho calor, así que antes de volver al ritmo de la ciudad, hacemos nuestra pausa de siempre: descansamos el lunes, y volvemos el martes.

Mientras tanto, dejamos por aquí algunas fotos del personal. Porque detrás de cada plato está la gente que hace que todo pase.

30/05/2026

Lo sabemos: muchos venís a Alto Bardero por la tortilla. Pero hoy queremos hacerle espacio a otro clásico de barra: las croquetas.

Tenemos dos: de jamón de bellota, cremosas y doradas, y de chipirón, negras por fuera e intensas por dentro. Las dos funcionan perfecto para una visita rápida por La Latina, y os recordamos que para la barra no hace falta reservar.

Madrid estará lleno de planes estos días. Nosotros también tenemos el nuestro: croquetas, pintxos, platos, vino y lío gastronómico!

21/05/2026

Cocinamos lo que nos gusta, como nos gusta. Nuestra cocina es honesta: el foco está en la calidad del producto, en el sabor y en una carta que se mueve con cada temporada. No nos complicamos, pero cuidamos lo importante.

Somos cocina japo-mediterránea con influencias latinas, vinos de pequeños productores y una carta pensada para compartir. En Alto Bardero, también somos pinchos y barra.

Se vienen los días de calorcito en Madrid. Ojalá alguno de vuestros planes de verano sea en nuestra mesa.

Platos en orden de aparición:
1. Bife argentino Angus (350gr)
2. Katsu Sando Bardero
3. Pintxo de roast beef y anchoa.

́n

03/05/2026

Focaccia de alcachofas estilo Alto Bardero: alcachofas frescas, cocinadas al vacío y asadas a la plancha con aceite de ajo. Todo sobre una focaccia italiana esponjosa con ajos confitados, caramelizados al horno hasta sacarles todo su dulzor. Encima, una crema de queso Payoyo que lo envuelve todo.

Para cerrar el domingo con un plato rico, crujiente & contundente. A por una semana nueva!

Dirección

Plaza Puerta De Moros 4
Madrid
28005

Horario de Apertura

Martes	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Miércoles	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Jueves	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Viernes	13:00 - 16:30
	20:00 - 23:30
Sábado	13:00 - 23:30
Domingo	13:00 - 23:30

Teléfono

+34911467236

Página web

https://bardero.es/altobardero/, https://www.covermanager.com/reservation/module_restaurant/restaurante-bardero/spanish

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