La Raquetista

05/10/2022

Acompáñanos en este viaje por la cocina hispanoamericana que queremos hacer en 🥄

Descubrirás sabores nuevos y frescos como esta ensalada de aguacate, mejillones y manzana verde.

¿Te gustaría ver cómo la preparamos?

📍Ya puedes venir a probarla a Juan Bravo 41


🇨🇺

30/08/2022

Ostras con bloody mary de sake.
Ostra "super spéciale" de , carnosa, suave y elegante.

18/05/2022

🍷Firé🍷
Un cuidado coupage de Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% y Tempranillo 15% con 10 meses de barrica, de Bodegas Pegaláz, una pequeña bodega familiar, enclavada en el pirineo aragonés, con una corta y cuidada producción, de viñedos propios y procesos manuales.

Vino de la tierra de Ribera del Gállego
Su aroma a fruta roja madura, con notas especiadas, tostadas, derivadas de su crianza en barricas de roble francés y americano, le dan un carácter complejo y fresco.
En boca, potente, sabroso y con taninos perfectamente integrados.
Un caldo que desde el primer momento cautivó a   nuestro sumiller
En el 2019 este vino fué premiado con el "Bacchus Gran Oro", muy merecido por cierto.

Un vino perfecto para acompañar la oferta gastronómica de










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22/04/2022

Para celebrar el día de la madre tierra traemos algo especial.

Espárragos blancos de Navarra asados con consomé ligado de miso.

Platazo de temporada en La Raquetista.

04/04/2022

NUESTRA RAQUETISTA DE CORCHO

Un día nos dimos cuenta de la cantidad de corchos que se derrochaban en nuestros restaurantes así que intentamos encontrar algo que hacer con ellos. Paco Aparicio, un tío de lo más creativo, pensó en recoger todos esos corchos para hacer una obra de arte y así darles una nueva vida.

Paco utilizó 5000 corchos y mucha paciencia. Dividió una imagen antigua hasta que el tamaño de los corchos coincidiese con cada uno de los píxeles, después los quemó para que tuviesen la tonalidad adecuada y los pegó uno a uno sobre una tabla.

Después de muchas horas de trabajo se consiguió este cuadro del que estamos tan orgullosos. A pesar de que un coleccionista de arte se encariñó de ella nos hemos mantenido firmes y aún decora las paredes de La Raquetista.

¿Vosotros que opináis?

Cachivache Taberna Salino

01/04/2022

Tarta fina de morcilla de león y piquillos confitados.

Este plato es una de las novedades de la nueva carta. Unir estos dos productos que nos encantan en un bocado fino y elegante ha sido todo un reto.

Pero finalmente, este es el resultado.

29/03/2022

“Los sabores de siempre como nunca los has probado”

Esta podría ser la frase que definiera la cocina de la raquetista.

Prueba nuestros Dim Sum de txangurro y te seguro que entenderás por qué.

28/03/2022

Mimou tirando caña.

Todo lo que hacemos se hace con muchísimo cariño, aquí hemos sorprendido a Mimou tirando una cañita como mandan los canones.

24/03/2022

GURUMELOS

Hoy en La Raquetista tenemos GURUMELO DE HUELVA.

Su nombre cientifico es Amanita Ponderosa, se da en la serrania de Huelva y en el sur de Portugal.

Igual que la Amanita Cesárea, es más valorada cuanto más cerrada esta. Estas que hemos recibido hoy son auténticos huevitos.

Los vamos a preparar salteados con espuma de patata, huevo y jugo de carne. ¡Date una vuelta por nuestra barra y pruébalos!






   

24/03/2022

GURUMELOS

Hoy en La Raquetista tenemos GURUMELO DE HUELVA.

Su nombre cientifico es Amanita Ponderosa, se da en la serrania de Huelva y en el sur de Portugal.

Igual que la Amanita Cesárea, es más valorada cuanto más cerrada esta. Estas que hemos recibido hoy son auténticos huevitos.

Los vamos a preparar salteados con espuma de patata, huevo y jugo de carne. ¡Date una vuelta por nuestra barra y pruébalos!






   

03/11/2020

Gracias por la mención Carlos Maribona. Aquí seguimos 💪. Remontaremos esta situación con más fuerza si cabe!

Los bares están pasando un mal momento. Y su futuro inmediato es muy negro. Dentro de la pésima situación general que atraviesa la hostelería, son las barras las más perjudicadas. Clausuradas en varias regiones, obligadas a mantener distancias inviables en otras, con la exigencia en algunas de ...

08/06/2020

Hoy es el día, podemos y necesitamos contaros porque la ilusión nos embarga...
Vuelve SALINO! 🤩👏👏💖
Desde éste miércoles día 10 de Junio estamos de nuevo con vosotros.
Deseando volver a veros las caras, retomar con alegría lo que dejamos aquella triste jornada y superarnos 💪
Ya podéis hacer vuestras reservas por teléfono ☎️912141682 o a través de nuestra web www.salino.es
También servicio DELIVERY 🛵
Tenéis a vuestra disposición varios reservados muy interesantes para estos momentos que vivimos. Así que no lo dejéis para el último momento. RESERVA YA 😉