¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 09:00 - 00:00 Martes 09:00 - 00:00 Miércoles 09:00 - 00:00 Jueves 09:00 - 00:00 Viernes 09:00 - 01:00 Sábado 13:00 - 02:00 Domingo 13:00 - 00:00

¿Cuál es el sitio web?

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El huerto de Floren Domezain

Name: El huerto de Floren Domezain
Address: Genova, 21, Madrid, 28004, ES
Telephone: +34913195134
Price range: ££

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España
Madrid, Comunidad de Madrid
El huerto de Floren Domezain

Restaurante de producto y parrilla navarra liderado por Floren Domezain

08/10/2026

Nosotros somos de los que no perdonamos una buena ensaladilla.

Bien cremosa, con el producto presente y algo crujiente para ir cogiendo un poco de todo. Y si al final acabas usando el último para recoger lo que queda en el plato, mejor.

Hay cosas que no necesitan complicarse mucho para apetecer siempre.

06/10/2026

Tenemos una teoría: las croquetas dicen bastante de una cocina.
La bechamel tiene que ser cremosa, el rebozado fino y crujiente y, sobre todo, tienen que saber a lo que dicen que saben.
Por eso aquí nos las tomamos bastante en serio.

03/10/2026

El Huerto no termina en el plato.

La tierra, los tonos naturales, la cerámica, la madera, la luz… el espacio también habla de origen y de producto. Una manera de llevar la filosofía de Floren más allá de la cocina y hacer que todo forme parte de la misma historia.

Interiorismo de

01/10/2026

Huevo, leche, azúcar y caramelo. Precisamente por eso, cuando está bien hecho, se nota: una textura delicada, el dulzor contenido y el punto amargo del caramelo.

La sencillez, en cocina, también exige precisión.

29/09/2026

Hay platos que se comen con cuchillo y tenedor. Y otros que casi se deshacen antes de necesitarlos.

Cocina lenta, salsa con fondo, patatas y una copa de vino. Pocas cosas más hacen falta cuando el guiso está bien hecho.

26/09/2026

Hay platos que parecen sencillos porque no se ve todo lo que hay detrás.

Buen producto, el punto preciso y pocos elementos alrededor. Porque cuando lo principal es realmente bueno, añadir más no siempre significa añadir mejor.

24/09/2026

Hay ciertas normas en la mesa que están para cumplirlas. Y otras que empiezan a perder importancia a medida que se va acabando el arroz.
Nosotros no juzgamos. 🌱 Ahora confesad: ¿plato hasta el final o tenedor directo a la paella?

19/09/2026

Hay finales que consiguen que quieras empezar de nuevo.

Nuestro famoso sorbete de tomillo salvaje: ácido, dulce, fresco y aromático. Un último bocado que sabe a campo y resume bastante bien de dónde venimos.

17/09/2026

La alta cocina también puede tener memoria de domingo.

Guisos hechos sin prisa, salsas con fondo y esa cocina que reconoce el paladar antes incluso de probarla.

15/09/2026

En El Huerto, lo sencillo empieza por tener un producto extraordinario.

Dirección

Genova, 21
Madrid
28004

Horario de apertura

Lunes	09:00 - 00:00
Martes	09:00 - 00:00
Miércoles	09:00 - 00:00
Jueves	09:00 - 00:00
Viernes	09:00 - 01:00
Sábado	13:00 - 02:00
Domingo	13:00 - 00:00

Teléfono

+34913195134

Página web

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