En pleno corazón de Madrid, situado en la histórica y representativa Casa Palacio del Marqués de la Vera, abre sus puertas La Piperna, un acogedor y luminoso espacio para la cocina italiana, con una atmósfera radiante y contemporánea. El objetivo primordial de La Piperna, es penetrar el paladar con la auténtica esencia y sabor de Italia, que desde sus raíces ofrece una equilibrada y estudiada sele
cción de los mejores platos y los vinos autóctonos más representativos de todas las regiones, con especial acento en la médula napolitana. Nello de Biase, es el encargado de transmitir e innovar las más exquisitas experiencias del sabor tradicional italiano, realizando la perfecta alquimia del gusto, la textura y el olor a través de la consonancia entre los productos frescos de temporada: carnes, pescados, verduras…, las pastas hechas a mano y demás viandas traídas directamente de Italia para La Piperna. Además de la grata eclosión sensorial que encontramos en su selección de postres artesanos y su espléndido café. Detrás de esta iniciativa se encuentra un dinámico equipo de especialistas italianos con sólida experiencia en el mundo la gastronomía y la restauración, que se han unido para mostrar el verdadero y rico universo gustativo de la comida italiana, más allá de los clichés gastronómicos habituales en este tipo de restaurantes. Además de su cuidada carta, y con el propósito de darse a conocer, este nuevo local ofrece a sus clientes un menú diario, que se sirve de 13.00 a 16.00 horas (de lunes a viernes). Y también pueden degustarse sus sabrosos y variados aperitivos o “bocconcini” acompañados de una cerveza bien fría o una copa de vino, a cualquier hora del día.
