Lunes 12:00 - 21:00 Martes 12:00 - 21:00 Miércoles 12:00 - 21:00 Jueves 12:00 - 21:00 Viernes 12:00 - 21:00 Sábado 12:00 - 21:00 Domingo 12:00 - 21:00

El Invernadero Rodrigo de la Calle

Name: El Invernadero Rodrigo de la Calle
Address: Calle Ponzano 85, Madrid, 28003, ES
Telephone: +34628939367
Price range: ££££

Casa
España
Madrid
El Invernadero Rodrigo de la Calle

⭐Michelin 🍀 Verde ☀☀ 2 Soles Repsol
Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales Damos opciones sin gluten, para diabéticos y alérgenos en general.

La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina, respetamos el producto, aceptamos su temporalidad y evanescencia, nos dejamos llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones, así obtenemos de ellos su máxima expresión. Alta Cocina Verde, recuperación de especies vegetales y respeto al entorno son la base de nuestra propuesta. EL INVERNADERO es un restaurant

e omnívoro, donde la proteína animal participa como aderezo. Si tienes ideología vegetariana o vegana también tenemos un menú especial sin proteína animal.

20/08/2026

Hay ingredientes que no necesitan presentación.

Sin artificios, sin rodeos, dejando que cada detalle hable por sí solo.

03/08/2026

Arroz de berenjena.
Un plato donde el producto, el fondo y el equilibrio encuentran su sitio en cada detalle.

16/07/2026

Un bocado pensado al detalle.
Producto, textura y equilibrio en una elaboración que se presenta con la misma precisión con la que se construye.

13/07/2026

AOVE ecológico x .

Un aceite de oliva virgen extra Picual Temprano que aporta intensidad, frescura y ese último matiz que termina de dar sentido al plato.

09/07/2026

El acabado final también forma parte del plato: aporta equilibrio, profundidad y una lectura más precisa del producto.

06/07/2026

En El Invernadero, la experiencia también se construye en copa.
Nuestra propuesta de bebidas acompaña el recorrido del menú desde el equilibrio, el contraste y el matiz, ampliando la experiencia más allá del plato.

Coctelería de autor, perfiles frescos y combinaciones pensadas para dialogar con la cocina y aportar una nueva lectura de cada momento.

02/07/2026

Detrás de cada pase hay un equipo que trabaja con precisión, coordinación y atención al detalle para que cada plato llegue a mesa exactamente como debe.

29/06/2026

Producto, temporada y técnica.🌿

En El Invernadero cada plato parte del ingrediente: de su momento, su textura, su sabor y la forma en la que puede expresarse mejor en el menú.

25/06/2026

entiende la cocina desde el producto, la técnica y el equilibrio. Una forma de trabajar donde cada elaboración busca respetar el ingrediente y llevarlo a su mejor versión.

Una cocina en constante evolución, marcada por la temporada y el detalle en cada pase.

23/06/2026

Ensalada de esparraguines con fresas.🍓

Frescura, textura y equilibrio en un plato.

Dirección

Calle Ponzano 85
Madrid
28003

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 21:00
Martes	12:00 - 21:00
Miércoles	12:00 - 21:00
Jueves	12:00 - 21:00
Viernes	12:00 - 21:00
Sábado	12:00 - 21:00
Domingo	12:00 - 21:00

Teléfono

+34628939367

Página web

https://elinvernaderorestaurante.com/

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