Restaurante Sal Negra

06/06/2025

¿Qué te parece nuestra tortilla vaga con cocochas de merluza al pil pil?

🤤 💕

23/05/2025

¡No hay nada mejor que los platos de temporada! Como este escabeche de chalotas y corvina con crujiente de kale (por cierto, que el kale es un súper alimento que, además de estar riquísimo, te va ayudar a ponerte en forma con la operación bikini).

31/01/2025

¡Ya está aquí la lamprea! Un auténtico manjar de dioses, reservado históricamente a los paladares más privilegiados.

😋
¿La has probado? Este vampiro del mar ha hecho las delicias de las clases nobles, reyes y papas desde hace siglos. Nuestro chef, Paco Pereira, la prepara a la bordelesa, acompañada de arroz blanco y una manzana asada para contrarrestar acideces y texturas. El sábado, en nuestras mesas.

21/01/2025

Como cada año en estas fechas, uno de nuestros platos más demandados es el cocido.
🤤

Siempre por encargo, podemos prepararte el que más te guste, a fuego lento, con todo el sabor de la cocina tradicional. Cocido madrileño, con su sopa y su gran fuente de garbanzos, carnes y verdura (patatas, zanahoria, nabo, repollo… ). Es la parte “light” de este manjar, que sale bien surtido de codillos de jamón, morcilla, pollo, de corral, tocino, panceta, chorizo, y un especial hueso de caña, abierto y repleto de tuétano.

🍲🐖
Para otros el cocido gallego, esa exaltación culinaria del cerdo, en la que las más variadas partes del animal (oreja, cacheira, morro, chorizo, lacón…) de cocinan con patatas, garbanzos y grelos o nabizas.

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No olvides encargarlo para al menos cuatro comensales y con dos días de antelación.

16/01/2025

Disfruta del plato tradicional por excelencia de Madrid, el cocido madrileño, con productos locales y de calidad que se pueden encontrar en los mejores restaurantes de Madrid. Te mostramos un listado elaborado por las opiniones de sus clientes.

21/12/2024

Un año más, Producciones Sal Negra os felicita la Navidad en clave de humor. Esta vez, nuestra particular parodia de “El sexto sentido.”
¡Gracias, Ramón Langa, por el doblaje!

21/11/2024

El cardo es uno de los alimentos más saludables que existen. Además de no aportar apenas calorías, es una fuente inagotable de nutrientes.

Pero sabemos que, cuando lo pruebes, esto te va a parecer lo de menos. La irresistible velouté de nuestro chef, Paco Pereira, aporta un sabor y una textura al cardo a la navarra que lo eleva a una categoría “top”.

😋😍

18/11/2024

Este establecimiento del distrito de Chamartín es conocido por el cuidado que le pone a su cocina, por su sabor único y por la calidad de sus productos.  Más información: Ni Bibo ni El Landó: el bar de Madrid que elige Carlos Herrera para comer cocido y el preferido de estrellas como Rapha...

10/11/2024

Esta “ventresquita” de atún rojo va entera en una ración de carpaccio. En cuanto nuestro chef, Paco Pereira, lo prepare, os lo enseñamos.

🐟🐟

01/11/2024

https://www.origenonline.es/actualidad/setas-borraja-y-perdiz-en-el-restaurante-madrileno-sal-negra/

El restaurante madrileño Sal Negra (Mateo Inurria, 33) presenta su carta de otoño, generosa en productos estacionales como la borraja, las setas o la El restaurante madrileño Sal Negra presenta su carta de otoño, generosa en productos estacionales como la borraja, las setas o la perdiz

24/10/2024

Muchísimas gracias a Noticias del Vino por esta estupenda publicación.

El restaurante madrileño Sal Negra, ubicado en Mateo Inurria 33, celebra este mes de octubre su noveno aniversario, un hito que conmemora con una carta que

20/10/2024

Como cada año, tras las primeras lluvias llegan las setas. ¿Qué te parece este plato de boletus a la plancha con salteado de “pied de mouton” (setas lengua de vaca) y huevo escalfado?

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