Lakasa

06/08/2026

¿Qué pediría alguien que conoce "Lakarta" desde dentro?

Le hemos pedido al equipo que prepare una comanda, con una sola condición: elegir como si hoy fueran ellos quienes se sentaran a comer en Lakasa.

Estas son sus combinaciones.

15/07/2026

Cada julio, con su llegada, volvemos a hablar de su procedencia, de su cultivo en palos de madera y de las mareas de la bahía del Mont-Saint-Michel. De todo el cuidado que hay detrás.

Este año, sin embargo, hemos preferido fijarnos en algo distinto: en la sensación que nos deja volver a probar los primeros de la temporada.

Seguro que sabes de qué hablamos.
Te lo contamos en El Noticiero: https://lakasa.es/el-noticiero-de-julio-con-el-mejillon/

09/07/2026

Ya puedes llevarte los buñuelitos de Lakasa a casa.

Salen de nuestra cocina con todo el trabajo hecho. En casa solo queda el último gesto: terminarlos de freír en el momento justo.

Es fácil, rápido y tiene todo el sentido: así llegan a la mesa recién hechos, dorados por fuera, ligeros y crujientes; y por dentro, con el Idiazábal cremoso, fundente y lleno de sabor.

Toda la información está en Pa’kasa, la tienda online de Lakasa.

EL PLATO MÁS ICÓNICO DE LAKASA EN TAKE AWAY... La historia de nuestros Buñuelitos de queso Idiazábal La historia de nuestros buñuelitos comenzó en 1996,

04/07/2026

Tartar de bonito del norte con aliño de tomatillo verde con laminado de brevas.

Por aspecto, por textura, por jugosidad, por sabor... lo del bonito del norte cada año por estas fechas es una locura.

30/06/2026

La salsa tare de la lubina nos ha abierto una puerta. Hay combinaciones que ensanchan la forma de cocinar y nos hacen mejores. Esta, como tantas otras veces, viene de Nacho Rumbero.

https://lakasa.es/receta/dados-de-lubina-en-crudo-gratinados-con-tare/espanol/

17/06/2026

De dónde sale el Tonello Vitatto...

10/06/2026

LA PORCHETTA DE COCHINILLO

Estos días José, del Asador Maribel , nos trae los cochinillos con los que preparamos nuestra porchetta. Son los mismos que asa a diario en su casa, a los pies del Acueducto de Segovia.

Le pedimos que nos ayude a entenderlos mejor; hay productos que, para cocinarlos bien, nos gusta saber quién los elige y qué oficio hay detrás.

Te lo contamos en El Noticiero: https://lakasa.es/elementor-8364/

28/04/2026

Este mes, para El Noticiero, hicimos una cata a ciegas.

Probamos verduras de nuestros proveedores frente a verduras del súper, cocinadas exactamente igual. La diferencia fue suficiente como para querer hablar con quienes las cultivan y entender qué hay detrás de ese sabor que tanto nos convence.

Lee El Noticiero en nuestra web:
https://lakasa.es/una-cata-a-ciegas-i-el-noticiero-de-lakasa-2026/

21/04/2026

La caballa ahumada aporta grasa, profundidad y un punto salino; los guisantes, dulzor y frescura vegetal. La hierbabuena, por su parte, da un contrapunto fresco que termina por redondear el plato.

Estos días, primavera a rabiar en "Lakarta".

17/04/2026

No es solo la terraza, es lo que pasa en ella...