doppelgänger es la aventura más personal del chef Samy Ali Rando en el castizo mercado de Antón Martín. Cocinando codo a codo con un pequeño equipo de chefs, tan desinhibidos culinariamente como él, juntos dan de comer en una pequeña taberna forrada de madera que bien podrías encontrarte en una calle cualquiera de Tokio. Doppelgänger aparece en Madrid, no solo como un curioso nombre lleno de conno
taciones literarias, sino también como una declaración de intenciones. El doble caminante, que sería la traducción literal del concepto alemán, remite a la reinvención popular y gamberra que Samy Ali ha hecho de su propia visión de la gastronomía. Es una invitación a cuestionarnos si las cosas pueden ser de otra manera a como las hemos conocido antes. Una apuesta culinaria atrevida y personal. Los meses que Samy ha pasado viajando por Asia, Europa o África, empapándose de ideas y desprendiendo muchos conocimientos para dar cabida a otros nuevos, se ofrecen ahora en una carta tan escueta como intensa. Igual que no se pueden poner puertas al campo, la nueva fórmula de compartir espacios gastronómicos abiertos con los puestos tradicionales en los mercados más populares de barrio, parece encajar muy bien con este nuevo proyecto. Además, el puesto en el que se localiza, lleva más de 18 años sirviendo comidas dentro del mercado.
