21/08/2026
🥩 ¿Lomo bajo o Cuberol / Rib Eye?
A simple vista pueden parecer cortes similares… pero cuando sabes de carne, las diferencias se notan. Y mucho. 🔥
Mario nos cuenta hoy qué distingue a cada uno: su textura, la infiltración de grasa, el sabor y cómo se comportan cuando pasan por nuestro horno Pira. Cuál queda más crujiente, cuál resulta más jugoso y dónde está ese punto que hace que un buen corte se convierta en un auténtico espectáculo.
Porque cocinar buena carne no es solo cuestión de fuego. Es conocer el producto, entenderlo y saber exactamente cómo tratarlo.
Y de eso, Mario sabe un rato. 👨🍳🔥
Dale al play y después dinos: ¿eres más de lomo bajo o de Rib Eye?