04/10/2026
𝗡𝗢𝗦 𝗩𝗔𝗠𝗢𝗦 𝗔 𝗦𝗔𝗡 𝗦𝗘𝗕𝗔𝗦𝗧𝗜Á𝗡. 🤎
Los días 𝟲 𝘆 𝟳 𝗱𝗲 𝗼𝗰𝘁𝘂𝗯𝗿𝗲 estaremos en 𝗦𝗮𝗻 𝗦𝗲𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶á𝗻 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗸𝗮, participando por primera vez en uno de los grandes encuentros de la gastronomía.
Y hacerlo representando a 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝗖𝗮𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮, nuestro producto y nuestra forma de entender la cocina lo hace todavía más especial.
𝗔𝘆𝗼𝘇𝗲 𝗩𝗮𝗹𝗶𝗱𝗼 nuestro chef será el encargado de contar nuestra cocina a través de tres platos muy nuestros, tres formas de hablar de territorio, producto y origen:
🔥 𝗦𝘁𝗲𝗮𝗸 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝘃𝗮𝗰𝗮 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮, con chuleta madurada por nosotros.
🔥 𝗖𝗼𝗰𝗵𝗶𝗻𝗼 𝗻𝗲𝗴𝗿𝗼 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗿𝗶𝗼 a baja temperatura, con reducción de ron miel y soja.
🔥 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗙𝗹𝗼𝗿 a la plancha, con mojo rojo de almendra y crema de guayaba.
Y como en El Bejeque la cocina y el vino siempre van de la mano, 𝗞𝗶𝗮𝗿𝗮 𝗟𝗲ó𝗻 nuestra responsable de sala acompañará esta historia presentando 𝗔́𝗴𝗮𝗹𝗮 𝟭𝟭𝟳𝟱, de Bodegas Bentayga, llevando también hasta San Sebastián otra parte imprescindible de nuestra tierra: nuestros vinos.
Nos hace muchísima ilusión poder enseñar fuera de las islas algo que defendemos cada día dentro de nuestra casa: 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹, 𝗿𝗮𝘇𝗮𝘀 𝗮𝘂𝘁ó𝗰𝘁𝗼𝗻𝗮𝘀, pequeños productores y una cocina que intenta respetar al máximo aquello que recibe.
Es nuestra primera vez en Gastronomika.
Nuestra primera vez en San Sebastián de esta manera.
Y vamos con los nervios, la responsabilidad y, sobre todo, 𝘂𝗻𝗮𝘀 𝗴𝗮𝗻𝗮𝘀 𝗲𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗷𝗮𝗿 𝘂𝗻 𝗽𝗲𝗱𝗮𝗰𝗶𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝗖𝗮𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗮𝗹𝗹í.
Gracias de corazón a quienes han confiado en nosotros para vivir una oportunidad así.
Nos vemos en 𝗧𝗮𝗯𝗲𝗿𝗻𝗮𝘀 𝘆 𝗣𝗮𝗿𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮𝘀.
𝗘𝘀𝘁𝗮 𝘃𝗲𝘇, 𝗹𝗮𝘀 𝗯𝗿𝗮𝘀𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗘𝗹 𝗕𝗲𝗷𝗲𝗾𝘂𝗲 𝘃𝗶𝗮𝗷𝗮𝗻 𝘂𝗻 𝗽𝗼𝗾𝘂𝗶𝘁𝗼 𝗺á𝘀 𝗹𝗲𝗷𝗼𝘀. 🔥🌴
