La Central de Lajares

24/09/2026

¿Cuánto aguantas? Elige tu nivel: ají limo con mango, habanero rojo o chile escorpión. Avisa a tu madre antes de la última. 🌡️🌶️

How much can you take? Pick your level: aji limo with mango, red habanero or scorpion chili. Tell your mom before the last one.

23/09/2026

Guantes puestos, lágrimas opcionales. Pelamos y cortamos cada chile a mano para tus salsas. Regla de la casa: nadie se toca los ojos. 🧤🌶️

Gloves on, tears optional. Every chili cut by hand for our sauces. House rule: nobody touches their eyes.

21/09/2026

Nuestra salsa de pitaya y chiltepín: picante de verdad, con un color que no es casualidad. El chiltepín es de los chiles más pequeños y más bravos de México — aquí le sumamos pitaya para darle un punto tropical canario. Pruébala, si te atreves. 🌶️

Our pitaya and chiltepín salsa: real heat, with a color that's no accident. Chiltepín is one of Mexico's smallest and fiercest chiles — we add pitaya here for a tropical Canarian twist. Try it, if you dare.

19/09/2026

Sábado de mercadillo en Lajares: artesanía, ambiente bohemio y nosotros con las puertas abiertas para parar a comer unos tacos entre tienda y tienda. (Ojo: el mercadillo es aquí, en el pueblo — Majanicho es la bahía de surf, que queda lejos, así que no es la misma parada 😉)

Market Saturday in Lajares: craft stalls, bohemian vibes, and us with the doors open for a taco stop between stands. (Heads up: the market is right here in the village — Majanicho is the surf bay down the coast, a different stop altogether.)

18/09/2026

Viernes de tacos y margarita — la combinación que nunca fisco. Nos vemos en la barra. 🌮🍹

Taco & Margarita Friday — the combo that never lets you down. See you at the bar.

17/09/2026

El Mariachi lleva cochinita pibil de verdad: cerdo cocinado lento con achiote, como se hacía en Yucatán bajo tierra, en un horno que los mayas llamaban 'pib'. Aquí lo hacemos en sartén, pero la paciencia es la misma. Échale mojo... digo, échale salsa, y a papear.

Our Mariachi taco carries real cochinita pibil: pork slow-cooked with achiote, the way it was done underground in Yucatán, in an oven the Maya called 'pib'. We do it in a pan here, but the patience is the same.

14/06/2026

02/06/2026

Nueva salsa de chili Explosive Ember y Pitaya.
Fresca y picante por igual!!!