Lunes 09:00 - 23:00 Martes 09:00 - 23:00 Miércoles 09:00 - 23:00 Jueves 09:00 - 23:00 Viernes 09:00 - 23:00 Sábado 10:00 - 00:00 Domingo 10:00 - 00:00

Restaurant cafeteria Escut

Name: Restaurant cafeteria Escut
Address: Avd. les Voltes nº 11, La Bisbal, 17100, ES
Telephone: 972640102
Price range: $$

Casa
España
La Bisbal
Restaurant cafeteria Escut

Tapes / Peix fresc de la llotja de Palamós/ Menú diari (també els caps de setmana i vespres)

12/06/2026

La tonyina vermella és un dels nostres productes més importants. Aquesta peça de Fuentes El Atún Rojo ès producte pur, sense artificis. Només sabor i qualitat

06/06/2026

EL SERVEI vist des de la cuina 🧑‍🍳🫕⏱️🛎️

Així és el nostre moment de màxima concentració: tres hores de servei intens on tot ha de fluir amb precisió i rapidesa.

Cada comanda que veieu a la imatge és un plat que surt fet al moment. L’objectiu és que cada taula rebi el seu servei de la manera més eficient possible.

Tot això no seria possible sense la feina prèvia del matí: la 𝑀𝑖𝑐𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒, una expressió francesa que en restauració vol dir “posar cada cosa al seu lloc”.

Cada persona de la cuina té el seu paper, la seva tasca, i aquesta organització és la clau perquè després, en el moment del servei, tot encaixi.

Durant el servei, a més, hi ha un joc constant de tempos: cal calcular bé els temps entre primers i segons plats. És una mena de ball entre sala i cuina. Hem d’estar totalment coordinats, saber si cada taula va més ràpid o més lent, per poder treure el segon plat en el moment just.

Coordinació, concentració i equip. Tres pilars perquè el servei funcioni com un rellotge i ningú hagi d’esperar més del necessari.

28/05/2026

𝑳𝒂 𝒄𝒖𝒊𝒏𝒂 𝒅’𝒖𝒏 𝒑𝒂𝒊𝒔 𝒆́𝒔 𝒆𝒍 𝒔𝒆𝒖 𝒑𝒂𝒊𝒔𝒂𝒕𝒈𝒆 𝒑𝒐𝒔𝒂𝒕 𝒂 𝒍𝒂 𝒄𝒂𝒔𝒔𝒐𝒍𝒂
𝑱𝑶𝑺𝑬𝑷 𝑷𝑳𝑨

27/05/2026

Capa a capa
Anxoves,sal i paciència
Ens agrada saber que hi ha darrere de cada plat.
La cuina també és això: embrutar-se les mans, saber que tot vol el seu temps i fer les coses des de l’origen.

27/05/2026

Capa a capa.
Anxoves, sal i paciència.
Ens agrada saber què hi ha darrere de cada plat.
La cuina també és això:
embrutar-se les mans, respectar el temps i fer les coses des de l’origen.

26/05/2026

A la Bisbal ens agrada rebre visitants d’arreu del món i compartir amb ells allò que sabem fer: cuinar, acollir i fer sentir la gent com a casa.

Ens encanta veure la vila viva.
Ens encanta l’ambient, la gent, les converses, les bicicletes aparcades a fora, les llengües diferents i les taules plenes!

A aquest grup de Michigan🇺🇸, moltes gràcies per la visita i molt bona ruta! Esperem que marxeu amb un bon record del nostre poble !

18/05/2026

ᴘʀᴏᴅᴜᴄᴛᴇ
𝗘𝘀𝗽𝗲𝗿𝗱𝗲𝗻𝘆𝗲𝘀 𝗶 𝗽𝗼𝗽𝗲𝘁𝘀

No calen més explicacions 👨‍🍳

16/05/2026

L’esclop de mar, també conegut com a cigarra de mar, és un crustaci amb un origen antiquíssim: el seu llinatge existeix des de fa centenars de milions d’anys, molt abans dels dinosaures. La seva forma gairebé no ha canviat amb el temps, i per això sovint se’l considera una de les criatures més primitives i fascinants del mar.

A la gastronomia és una autèntica joia. Molt apreciat per la intensitat del seu sabor, entre llamàntol, escamarlà i cranc, amb una carn ferma, melosa i profundament marina.

Viu amagat en fons rocosos i sorrencs, entre esquerdes i profunditats del Mediterrani, i tradicionalment s’ha pescat amb nanses i arts petites, cosa que el converteix en un producte escàs i molt valorat.

Josep Pla en parlava sovint als seus llibres quan descrivia la cuina marinera de l’Empordà i la relació íntima entre pescadors, paisatge i gastronomia. Per Pla, aquests productes aparentment humils eren l’essència del Mediterrani autèntic

16/05/2026

𝔼𝕊ℂ𝕃𝕆ℙ 𝔻𝔼 𝕄𝔸ℝ

Els esclops de mar (família Scyllaridae) existeixen des de fa desenes de milions d’anys, i els seus avantpassats són antiquíssims dins dels crustacis decàpodes. La seva forma tan rara —cos aplanat, closca molt dura, antenes com pales— ha canviat relativament poc comparada amb altres mariscos moderns.

L’Esclop de mar és un crustaci molt apreciat gastronòmicament al Mediterrani. En castellà sovint se’n diu “cigala real” o “esclop”, i en anglès “slipper lobster”.
No és exactament una llagosta ni una cigala tradicional: té el cos aplanat i unes antenes molt amples, com unes pales.

A la Costa Brava és bastant exclusiva i cara perquè n’hi ha poca i és difícil de pescar.

La seva carn aparença sembla la de la Llagosta. Té un gust marí molt profund

17/04/2026

Perquè el mar si que arriba a la Bisbal 🌊🐙🐟

Dirección

Avd. Les Voltes Nº 11
La Bisbal
17100

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 23:00
Martes	09:00 - 23:00
Miércoles	09:00 - 23:00
Jueves	09:00 - 23:00
Viernes	09:00 - 23:00
Sábado	10:00 - 00:00
Domingo	10:00 - 00:00

Teléfono

972640102

Página web

http://restaurantcafeteriaescut.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Restaurant cafeteria Escut publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.