VIRÓ Gastrobar

18/06/2026

LAS NOCHES DE VIRÓ ✨

Encuentros, música en directo y mucho más.

Este verano volvemos a reunirnos alrededor de la música, la gastronomía y las mejores conversaciones.

📅 PROGRAMACIÓN 2026

🎷 Viernes 19 de junio
21:00 · Noche de Jazz

🎻 Viernes 26 de junio
21:00 · Música en directo

🎹 Viernes 24 de julio
21:00 · Música en directo

🍷 Viernes 7 de agosto
21:00 · Noche de Jazz

✨ Viernes 21 de agosto
21:00 · Cierre de temporada

📍 VIRÓ GASTROBAR
C/ Gabriel y Galán, 27 · Guijuelo

Patrocina:
Cervezas Alhambra

03/06/2026

Ensaladilla rusa con atún rojo Balfegó

Cremosa, intensa y con el equilibrio perfecto entre tradición y producto.

Nuestra ensaladilla rusa se corona con un huevo a baja temperatura y atún rojo Balfegó, aportando untuosidad, sabor y un toque premium que la convierte en uno de los imprescindibles de la carta.

Un clásico reinventado para disfrutar sin prisas.

📍 VIRÓ Gastrobar

31/05/2026

No es solo un brioche.

Chipirones, mayonesa de kimchi y el toque final de lima recién rallada para equilibrar cada bocado.

Sabor, textura y detalle.

Eso es VIRÓ.

12/05/2026

✨ Nuevo Menú Ejecutivo en VIRÓ ✨

De martes a viernes al mediodía presentamos una propuesta pensada para disfrutar sin prisas, con producto, sabor y el estilo VIRÓ de siempre.

🍴 Primera experiencia:
• Morcilla de wagyu con mermelada de pimientos
• Ensaladilla rusa con ventresca de atún
• Tagliatelli fruti di mare

🥩 Segunda experiencia:
• Magret de pato con salsa hoisin
• Abanico ibérico chimichurri y patatas deluxe
• Lubina gratinada con parmesano

🍰 Momento dulce:
• Arroz con leche VIRÓ
• Helado de vainilla con toffee
• Café o infusión

🥖 Incluye agua natural y pan.

📍 Disponible del 12 al 29 de mayo
🕛 De martes a viernes al mediodía (no festivos)
💰 19,50€ IVA incluido

Reserva tu mesa y ven a disfrutar de la experiencia VIRÓ. ✨

07/05/2026

Esta semana en VIRÓ Gastrobar refrescamos el menú ejecutivo con un clásico que nunca falla:

✨ Salmorejo cordobés
Cremoso, intenso y elaborado al momento con AOVE, acompañado de sus clásicos toppings y el toque VIRÓ.

Porque un menú ejecutivo también puede tener sabor a verano, producto y cocina cuidada.

📍Guijuelo
🍽️ Disponible esta semana en nuestro menú ejecutivo

29/04/2026

MENÚ EJECUTIVO

Una forma diferente de entender el mediodía.

Producto, técnica y detalle en cada servicio.

Porque incluso entre semana, se puede comer bien.

📍 VIRÓ Gastrobar · Guijuelo

12/03/2026

Magret de pato, hoisin y kikos.

Crujiente, intenso y lleno de matices.
La grasa del magret, el toque dulce y profundo de la hoisin y el crujiente inesperado de los kikos.

Un bocado que no pasa desapercibido.

VIRÓ Gastrobar
Guijuelo

10/03/2026

🍽️ MENÚ EJECUTIVO VIRÓ

De martes a viernes al mediodía, en VIRÓ te proponemos una experiencia gastronómica pensada para disfrutar también entre semana.

Una selección de platos elaborados con producto de calidad y el estilo que define nuestra cocina:

✨ Primera experiencia
✨ Segunda experiencia
✨ Momento dulce o café

Una propuesta equilibrada, cuidada y con identidad VIRÓ.

📅 Disponible del 10 al 20 de marzo
📍 VIRÓ Gastrobar · Guijuelo

Disfruta del mediodía con el sello VIRÓ.

06/03/2026

La magia de los grandes productos empieza antes del primer bocado.

Trufa fresca, aroma intenso y una experiencia que empieza cuando se levanta la campana.

En VIRÓ creemos que la gastronomía no es solo comer, es vivir el momento.

✨ Producto.
✨ Técnica.
✨ Emoción.

18/02/2026

Desde Guijuelo, con identidad propia.

VIRÓ nace del respeto al producto ibérico, de la técnica, del equipo y de una idea clara: hacer las cosas con nivel.

Que hablen de nosotros fuera siempre es una alegría, pero sobre todo es una responsabilidad. Significa que el trabajo diario, el esfuerzo constante y la búsqueda de excelencia empiezan a verse más allá de nuestra casa.

Seguimos construyendo.
Seguimos creciendo.
Seguimos creyendo en lo que hacemos.

Gracias a todos los que formáis parte del camino.

🔗 Puedes leer el artículo completo aquí:
https://boneandwhite.com/blogs/bone-and-white-blog/b-w-creations-restaurante-viro

¿Qué convierte un plato en “cocina de autor”? ¿Qué define vuestra propuesta para esta temporada? En Viro, entendemos la cocina de autor como una expresión personal que fusiona técnica, creatividad y respeto por el producto. Nuestra propuesta para esta temporada se centra en realzar el prod...