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Restaurante La Mata Garafía

Name: Restaurante La Mata Garafía
Address: Calle La Mata, Garafía, 38728, ES
Telephone: 922400617
Price range: $$

Casa
España
Garafía
Restaurante La Mata Garafía

Restaurante La Mata · Garafía

Horario habitual: de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 h., cocina de 12:00 a 17:30 h.

18/03/2026

Para que haya fuentes, en esta tierra la lluvia es imprescindible. Y este fin de semana parece que viene en gran cantidad, a juzgar por las alertas de diversos tipos que resuenan por todos lados. A veces exageran un poco pero, cuando se habla de la seguridad de las personas, toda precaución es poca. Así es que tengan mucha precaución estos días para que podamos seguir compartiendo buenos momentos, por ejemplo, visitando las fuentes de , como esta en Franceses.

Abrimos de jueves a lunes, de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

17/03/2026

La salsa tiene aquí una doble función. La primera es darle un buen sabor a la carne de conejo, ya de por sí suave y tierna. De hecho, se trata de una carne de muy fácil digestión debido a su bajo contenido de colágeno. ¡Y además también es baja en grasas! Lo que pasa es que, por eso mismo, resulta un poco seca y a veces hay que echarle una mano cocinándola en una buena salsa.

La segunda, no menos valiosa que la primera, es la de servir de conduto para las papas y los boniatos guisados. Y no porque las papas y los boniatos sean difíciles de tragar, sino porque así se les da un nuevo sabor.

Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

15/03/2026

Caminando hacia el noroeste desde Santo Domingo, El Palmar es el siguiente barrio que nos encontramos, allende el barranco de La Luz.

Tradicionalmente, aquí se producía trigo aunque ahora, como en todas partes, los campos casi no se cultiven. Lo que no habrá manera de quitarle nunca (esperemos que no lo intenten) es el paisaje, que sobrecoge y relaja a partes iguales.

Aunque hasta aquí llega una carretera asfaltada, no podemos dejar de recomendarles dejar el coche aparcado y recorrer andando el tramo de Camino Real que discurre por esta zona, por ejemplo, saliendo de Santo Domingo y pasando por Salvatierra, El Palmar y llegando a El Mudo o a Juan Adalid. Uno de nuestros caminos favoritos.

Eso para echar un ratito. Luego pueden venir a vernos. 😉 Abrimos de jueves a lunes, de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:00 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

14/03/2026

Hoy tocan verduritas, y de las miles de maneras que existen para prepararlas, a nosotros se nos ocurrió un día presentárselas así, en forma de espaguetis de calabacín y acompañadas de gambas. Este plato nos ha dado buenas alegrías: no en vano lleva muchos años en nuestra carta, y parece que ahí va a seguir.

Abrimos de jueves a lunes, de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

13/03/2026

Pueden venir a vernos para compartir con nosotros la rica historia de . Una historia que nuestros antepasados fueron sembrando en el paisaje con el sudor de la frente y que quedó reflejada en el paisaje. Lo que hoy alegra la vista en los senderos, en la carretera o en los sitios poblados es producto de la exuberante naturaleza y del trabajo campesino, de lo que era necesario para subsistir. Y ahora que la vida no es tan dura, quedan muchos de esos elementos en recuerdo del camino que hemos recorrido como pueblo adaptándonos a las condiciones no siempre amables de este territorio.

Lo de construir tejados sin tejas, lo que viene a ser un tablado, es producto del ingenio de quienes disponían de unos materiales específicos (y otros no) para resolver el problema de cubrir una construcción. En su día fue una solución a una necesidad. Hoy se ha convertido en un elemento esencial de nuestro paisaje.

Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

12/03/2026

Vamos a ver: evidentemente no venimos a trabajar cabalgando en unicornios rosados ni les atendemos haciendo piruetas y demás carantoñas. El trabajo es trabajo, sobre todo en hostelería. Pero... llegamos a nuestra cocina y sacamos cositas como esta para compartirlas con ustedes y nos endulza el día, por más que sea jueves y sea el comienzo de nuestra semana laboral.

La hostelería es dura, pero gracias al apoyo de todos ustedes tenemos el ánimo de sacar adelante el mejor servicio posible para que se vayan deseando volver.

Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

11/03/2026

La cueva fue la primera vivienda que existió en nuestra tierra. En , la abundancia de cuevas y la complicada orografía motivó que los awara prefirieran generalmente vivir en ellas a construir casas, aunque es verdad que existen algunos ejemplos de cabañas. Pero es más sencillo aprovechar lo que ya nos da la naturaleza. Después de la conquista, las cuevas seguían ahí, y también gran parte de la cultura de los awara, reaprovechada por los europeos o conservada por los supervivientes. Así es que no resulta extraño que las cuevas sigan teniendo uso en la actualidad, especialmente como almacenes, corrales o bodegas, y también como viviendas.

El único inconveniente que le vemos respecto a una casa es que en esta puedes elegir (más o menos) dónde la construyes y la cueva no, de modo que no sólo hay que resolver el paramento, la puerta y los elementos interiores, sino también una cuestión tan básica como es el acceso. En este caso, aunque en la foto no se distinga, hay un camino cerca pero... ¿quién dijo miedo habiendo lanzas para saltar?😏

Para llegar a nuestra casa, el camino es mucho más fácil. Abrimos de jueves a lunes de 11:0 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

10/03/2026

Y siguiendo con el asunto de las sardinas que empezamos el otro día, otra consecuencia del entierro de estos simpáticos animalitos es la Cuaresma. Bueno, no es exactamente así, pero viene la una con las otras. La Cuaresma es un tiempo curioso en el que algunas personas se pelean con la carne bien sea por motivaciones religiosas, por costumbres culturales o por cualquier fatería. Respetamos cualquier motivación que se desarrolle en paz, así es que si quieren cumplir los preceptos de la Cuaresma, aquí les podemos ayudar con algunos de nuestros platos como el bacalao a la plancha.

Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

08/03/2026

Santo Domingo desde las alturas. Santo Domingo y un poco de la circundante. Ya saben lo que eso significa: monte, barrancos, mar y también la gente que la hacen un lugar especial. Algunos ya no están pero los guardamos en el recuerdo porque con su ejemplo nos enseñaron a conocer y a amar más a nuestro pueblo. Sus palabras no debieran olvidarse.

Y si ustedes quieren compartir con nosotros esta tierra garafiana, vengan a vernos. Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

07/03/2026

Estamos en temporada de entierros de sardinas. Hoy, que sepamos, toca en Barlovento y Puntagorda y el día 21 acaba la temporada con la de Llano Negro. Pero tras el duelo es necesario repostar nutrientes. Aquí no somos muy amigos de enterrar la comida sino de prepararla y ofrecerla con todo nuestro cariño. Del mismo océano en el que se pescan las sardinas les presentamos los chipirones a la garafiana, con su rebozadito de harina de arroz y acompañamiento de ensalada y papas. Con eso no hay congoja que se resista, ni desconsolada viuda de la sardina que no se recupere.

Abrimos de jueves a lunes de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

05/03/2026

Lo de la lluvia en la terraza no tiene remedio satisfactorio, pero a lo del frío sí podemos responder algo sustancioso. Pensamos que la cuchara lo arregla todo y ya en forma de las tradicionales garbanzas... ¡qué les vamos a contar!

Si la carretera está despejada, la lluvia no ha hecho estrago y el camino está seguro, por esto merece la pena venir a echarnos una visita. Y si se mete a calor, pues también. Estas garbanzas entran bien en todo momento.

Abrimos de jueves a lunes, de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

04/03/2026

En el momento en que estamos escribiendo esta publicación, llueve en como si no volviera a llover nunca más. La foto que aquí les enseñamos no sería posible porque nuestra terraza no es ahora mismo el lugar más acogedor del mundo. Pero la ensalada de cuscús no se escapa ni aunque se derrumbe el mundo. Aquí tenemos frescura y energía en el mismo plato para que los días de frío y lluvia sean lo mismo que días de primavera.

Abrimos de jueves a lunes, de 11:00 a 19:00 horas, cocina de 12:00 a 17:30 horas, reservas hasta las 14:00 horas.

Dirección

Calle La Mata
Garafía
38728

Teléfono

922400617

Página web

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Comida casera en el corazón de Garafía

Trabajamos para que esta sea tu casa en Garafía. De nuestros fuegos salen los sabores de siempre, los sabores de la tierra. Empleamos ingredientes cercanos, frescos y sabrosos, y los combinamos con cariño para que disfruten de una experiencia gastronómica inolvidable.

Estamos en La Mata, a medio kilómetro del Parque Arqueológico La Zarza, hacia Barlovento.