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Doppio Zero

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Doppio Zero

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Doppio Zero, Restaurante italiano, Calle Maximino Pérez 3, Madrid, Fuenlabrada.

03/06/2026

El calzone no es una pizza cerrada, es otra forma de trabajar la misma base. El relleno se cocina dentro, los sabores se concentran y la textura cambia por completo. 🍕🇮🇹

Ricotta, fiordilatte y jamón cocido construyen el interior, mientras el tomate, el parmesano y el aceite EVO terminan el conjunto por fuera. Dos tiempos, una misma idea: hacer las cosas como se deben. 🔥

27/05/2026

La pizza napolitana responde a una forma de trabajar definida: masa con fermentación controlada, hidratación alta y una cocción rápida que desarrolla el cornicione sin perder ligereza en la base. 🍕

No es una cuestión estética, sino técnica. Todo está pensado para que el resultado mantenga equilibrio, estructura y sabor en cada pizza.

22/05/2026

Nada en esta carta está puesto por intuición. Cada combinación responde a pruebas, ajustes y decisiones que buscan equilibrio real, no impacto rápido. 🍕

Porque hacer una buena pizza no es solo juntar ingredientes, es entender cómo trabajan entre sí hasta que todo encaja como se debe. 🔥

20/05/2026

La Amatriciana y la Prosciutto e Funghi parten de dos lugares distintos: una nace desde la casa, la otra desde la tradición. Diferentes en origen, pero unidas por la misma forma de hacer las cosas: buen producto y ningún exceso. 🍕

20/05/2026

La Spadavecchia y la Prosciutto e Funghi parten de dos lugares distintos: una nace desde la casa, la otra desde la tradición. Diferentes en origen, pero unidas por la misma forma de hacer las cosas: buen producto y ningún exceso. 🍕

13/05/2026

La cocina italiana no depende del origen, sino del respeto por el producto y la técnica. Es una forma de trabajar donde todo parte de una buena base y de decisiones hechas con criterio.
Cada pizza sigue esa línea. Cambian las combinaciones, pero no la manera de hacer las cosas: claridad, equilibrio y lo necesario, sin más.

06/05/2026

La carbonara no es una salsa, es una técnica. Huevo, grasa y queso trabajados fuera del fuego para conseguir una textura concreta, sin atajos ni mezclas innecesarias. 🍕

Llevarla a la pizza implica respetar ese equilibrio. No se trata de adaptar la receta, sino de entenderla y ejecutarla como se debe. 🔥

29/04/2026

Trabajar con producto italiano no es una cuestión de origen, es una cuestión de criterio. Ingredientes reconocibles, tratados sin exceso y puestos donde tienen que estar.

La diferencia está en cómo se seleccionan y cómo se combinan. Sin atajos, sin mezclas innecesarias, dejando que cada ingrediente cumpla su función dentro de la pizza. 🔥

24/04/2026

Cuanto más simple parece algo, más difícil es hacerlo bien. No hay nada que esconder, solo técnica, producto y respeto por lo básico. 🍕🇮🇹

Por eso muchos la pasan por alto. Pero quien entiende la pizza de verdad, empieza siempre por ahí.

22/04/2026

Trabajar con horno de leña significa adaptarse en cada momento. No hay automatismos ni referencias fijas, solo lectura constante de cómo responde la pizza dentro del horno. 🔥

Por eso cada servicio es distinto. La técnica no está en seguir un patrón, sino en ajustar sobre la marcha y mantener el mismo resultado cuando todo cambia.🍕

Dirección

Calle Maximino Pérez 3, Madrid
Fuenlabrada

Página web

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