Restaurante Post Fata Resurgo

Restaurante Post Fata Resurgo The Trattoria Brasserie, restaurante de comida mediterránea Trabajamos con harina ecológica y huevos ecológicos.

Pequeño restaurante ubicado en la que fue finca de los príncipes de Ebolí en el municipio de La Leal Villa de El Escorial. Enfocados en la gastronomía mediterránea, elaboramos nuestros platos de manera artesanal y al momento a partir de productos frescos y de primera calidad. También disponemos de opciones sin gluten para intolerantes.

EL BANDO FINALLas puertas de Post Fata Resurgo vuelven a abrirse.Y esta vez, de verdad.📍 21 de agostoVolvemos con nuestr...
18/08/2026

EL BANDO FINAL

Las puertas de Post Fata Resurgo vuelven a abrirse.
Y esta vez, de verdad.

📍 21 de agosto

Volvemos con nuestra pasta fresca, nuestros clásicos, algunas novedades y, sobre todo, con muchas ganas de volver a veros sentados a nuestras mesas.

Ha sido un camino largo.
Pero ya sabéis lo que dice nuestra historia:

Post Fata Resurgo.

"Después de las ruinas… ha llegado el momento de abrir las puertas”

16/08/2026

Meses de trabajo. Muchos cambios. Algún que otro quebradero de cabeza. Y muchísimas ganas.

Hoy solo queremos enseñaros un pequeño pedazo de todo lo que ha pasado detrás de estas paredes.

Porque volver también es esto.

21 de agosto

15/08/2026

Hay cosas que necesitan tiempo.
Esta ha sido una de ellas.
Y ya casi está...

Os esperamos a partir del 21 de agosto

14/08/2026
Hay batallas que nadie ve. Hay obras que transforman lugares, y otras que ponen a prueba a las personas.Cuando cerramos ...
20/07/2026

Hay batallas que nadie ve.

Hay obras que transforman lugares, y otras que ponen a prueba a las personas.

Cuando cerramos la puerta, no sabíamos cuánto tardaríamos en volver a abrirla. Lo único que podiamos hacer era no dejar de creer.

Porque hay historias que hablan de edificios. Y otras de nuevos comienzos.

➡️ Desliza.

Cuando un reto parece imposible, lo más importante son las personas.

Encontramos un equipo que no vio un problema, sino una oportunidad para demostrar su oficio.

Fue entonces cuando entendimos que ninguna gran batalla se gana en solitario. Porque cuando varias manos empujan con un mismo propósito, hasta la piedra más firme termina cediendo.

➡️ Sigue deslizando.

Poco a poco, lo que parecía imposible empezó a tomar forma.

Este bando está dedicado al equipo de 𝗚𝗥𝗨𝗣𝗢 𝗧𝗔𝗕𝗔𝗦𝗖𝗢

Gracias por vuestra profesionalidad, vuestro compromiso y por ayudarnos a mantener viva la ilusión, incluso cuando todo estaba cubierto de polvo.

Porque detrás de cada nuevo comienzo siempre hay manos que lo hacen posible.

A todos vosotros, gracias.

Hay historias que empiezan mucho antes de abrir una puerta.Durante los próximos días queremos contaros por qué Post Fata...
12/07/2026

Hay historias que empiezan mucho antes de abrir una puerta.

Durante los próximos días queremos contaros por qué Post Fata Resurgo no es solo el nombre de un restaurante.

Porque hay nombres que nacen de un lugar, de su historia... y de la voluntad de volver a levantarse.

Hay una historia que aún no os hemos contado.

Hace casi diez años elegimos llamarnos Post Fata Resurgo. No por cómo sonaba, sino por lo que significaba.

Es una antigua expresión latina que recuerda el renacer de la Leal Villa de El Escorial tras la destrucción de la Guerra de la Independencia. Un símbolo de quienes decidieron reconstruir y empezar de nuevo.

Quizá por eso, hoy ese nombre tiene más sentido que nunca.

Porque algunas historias no terminan. Solo esperan el momento adecuado para volver a comenzar.

"De entre las ruinas, volvemos a levantarnos."

Estas paredes conocieron el silencio pesado de los meses en que todo se rehacía a la vez. Han sido testigo de una pausa ...
10/07/2026

Estas paredes conocieron el silencio pesado de los meses en que todo se rehacía a la vez. Han sido testigo de una pausa que no fue solo obras y polvo; fue el tiempo de traer una nueva vida al mundo, de sostenerlo todo con manos temblorosas y el corazón a pleno pulmón. Ladrillos que caían a la vez que un cuerpo se transformaba para dar vida y donde el cansancio de noche se convertiría en un compañero fiel.
No fue fácil.  Reformar un sueño mientras la maternidad te parte en dos, la que eras y la que estás siendo, exige una clase de fuerza que no se presume, solo se ejerce en la soledad de las decisiones que nadie más ve.
Hubo días en que el polvo cubría más que el suelo; cubría las ganas. 
Pero en esa quietud nunca faltó el eco lejano de quienes seguisteis ahí: un mensaje a deshora, un recuerdo compartido, una espera callada que valía más que cualquier ruido. Esa presencia invisible mantuvo el fuego encendido cuando las manos temblaban.
Ahora el silencio se rompe y nuestras puertas pronto se abrirán, no como quien vuelve a lo de antes, sino como quien regresa habiendo cruzado un umbral irreversible. Este lugar es un espacio donde lo reconstruido se encuentra con lo que nunca se rindió, donde una madre emprende con la misma determinación con que acuna, donde cada grieta reparada cuenta una historia de no rendirse.
Volvemos más vivos, más reales, más agradecidos que nunca. Porque lo que se forja en la fragua de lo duro no se rompe fácilmente.
Os esperamos para seguir escribiendo esto juntos. Con las manos abiertas, el corazón en su sitio y la certeza de que, después de todo, 'Post Fata Resurgo' no es solo un lema: es lo que venimos a hacer juntos.
Este capítulo se escribe en plural, como siempre debió ser. Post Fata Resurgo late en cada uno de vosotros… y pronto volverá a respirar fuerte entre estas paredes que ya no guardan silencio.
Estad atentos, porque cuando las puertas se abran de nuevo, no será un simple regreso:
será una explosión de ilusión, un reencuentro cargado de vida.
Nuestra llama no titubea.
Post Fata Resurgo sigue siendo nuestro lema vivo: un juramento de volver a alzarse, de tejer destino con las manos y el corazón.

¡Cada vez queda menos!Después de muchos meses de trabajo, ilusión y una renovación pensada para ofreceros una experienci...
09/07/2026

¡Cada vez queda menos!
Después de muchos meses de trabajo, ilusión y una renovación pensada para ofreceros una experiencia aún mejor, en el año de nuestro 10°Aniversario, Post Fata Resurgo se prepara para reabrir sus puertas.
Y para esta nueva etapa... ampliamos nuestro equipo.
📢 Buscamos un/a pi**he de cocina (30 horas semanales) para formar parte de este proyecto desde el principio. Si eres una persona responsable, con ganas de aprender y de trabajar en un entorno donde se cuidan los detalles, nos encantará conocerte.
📩 Si te interesa, envíanos tu currículum por mensaje privado o al correo del restaurante, [email protected].
Muy pronto os desvelaremos la fecha de reapertura y todas las novedades. Gracias por seguir ahí y por el cariño que nos habéis demostrado durante este tiempo.
Lo mejor de Post Fata Resurgo está a punto de renacer. ✨

Estas paredes conocieron el silencio pesado de los meses en que todo se rehacía a la vez. Han sido testigo de una pausa ...
02/07/2026

Estas paredes conocieron el silencio pesado de los meses en que todo se rehacía a la vez. Han sido testigo de una pausa que no fue solo obras y polvo; fue el tiempo de traer una nueva vida al mundo, de sostenerlo todo con manos temblorosas y el corazón a pleno pulmón. Ladrillos que caían a la vez que un cuerpo se transformaba para dar vida y donde el cansancio de noche se convertiría en un compañero fiel.

No fue fácil.
Reformar un sueño mientras la maternidad te parte en dos —la que eras y la que estás siendo— exige una clase de fuerza que no se presume, solo se ejerce en la soledad de las decisiones que nadie más ve.

Hubo días en que el polvo cubría más que el suelo; cubría las ganas.
Pero en esa quietud nunca faltó el eco lejano de quienes seguisteis ahí: un mensaje a deshora, un recuerdo compartido, una espera callada que valía más que cualquier ruido.

Esa presencia invisible mantuvo el fuego encendido cuando las manos temblaban.

Ahora el silencio se rompe y nuestras puertas pronto se abrirán, no como quien vuelve a lo de antes, sino como quien regresa habiendo cruzado un umbral irreversible.

Este lugar es un espacio donde lo reconstruido se encuentra con lo que nunca se rindió, donde una madre emprende con la misma determinación con que acuna, donde cada grieta reparada cuenta una historia de no rendirse.

Volvemos más vivos, más reales, más agradecidos que nunca.

Porque lo que se forja en la fragua de lo duro no se rompe fácilmente.

Os esperamos para seguir escribiendo esto juntos. Con las manos abiertas, el corazón en su sitio y la certeza de que, después de todo, 'Post Fata Resurgo' no es solo un lema: es lo que venimos a hacer juntos.

Este capítulo se escribe en plural, como siempre debió ser.
Post Fata Resurgo late en cada uno de vosotros… y pronto volverá a respirar fuerte entre estas paredes que ya no guardan silencio.

Estad atentos, porque cuando las puertas se abran de nuevo, no será un simple regreso:
será una explosión de ilusión, un reencuentro cargado de vida.

Nuestra llama no titubea.
Post Fata Resurgo sigue siendo nuestro lema vivo: un juramento de volver a alzarse, de tejer destino con las manos y el corazón.

¡Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo! ❤️Que la magia de la Navidad toque tu corazón, te llene de paz y te recuerde lo más bo...
24/12/2025

¡Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo! ❤️

Que la magia de la Navidad toque tu corazón, te llene de paz y te recuerde lo más bonito de la vida: el amor y la familia.

¡Gracias por estar con nosotros! 🕊️✨
Con todo nuestro cariño, nuestros mejores deseos en estas fechas

Patricia, Alfonso y nuestra bebita Andrea

Dirección

Plaza España 13
El Escorial
28280

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