Jornadas de la Matanza

09/04/2026

La investigadora soriana Cristina Antón ha publicado un estudio académico que sitúa a las Jornadas de la Matanza del Cerdo de El Burgo de Osma como un claro ejemplo de cómo la tradición puede convertirse en motor económico para la provincia de Soria. https://www.tribunasoria.com/noticias/440611/la-soriana-cristina-anton-publica-en-una-revista-cientifica-un-estudio-sobre-la-matanza-de-el-burgo-de-osma

Virrey Palafox

El estudio, publicado en una revista internacional Q1, vincula la autenticidad del rito con un mayor gasto turístico en productos locales

08/03/2026

28/02/2026

Si vienes a las Jornadas…que se note.

Ya puedes hacerte con el merchandising oficial y venir equipado como se merece la ocasión 😎
Camisetas, sudaderas y detalles para quienes viven la experiencia completa.

Porque no es solo comer bien.
Es formar parte de algo.

Disponible online antes y después de tu visita.

🛒 https://tienda.jornadasdelamatanza.com/

22/01/2026

Cochinitos de hojaldre con azúcar glas, uno de los dulces más esperados en la sobremesa de las Jornadas de la Matanza de El Virrey Palafox

Un postre frito y espolvoreado que nadie esperaría al final de un menú de matanza... pero que está allí por derecho propio

22/01/2026

La La 8 Soria nos muestra en este video cómo vivimos la Jornada de Inauguración de la 51 edición de las Jornadas de la Matanza de Virrey Palafox

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20/01/2026

⚠️ Aviso importante
Si viniste a la inauguración de las 51 Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox , hay muchas probabilidades de que salgas en estas fotos 👀📷

📸 El Mirón de Soria ha subido un reportaje completísimo del sábado: emoción, tradición, encuentros, sonrisas… y algún que otro momentazo que merece quedarse para siempre.
https://elmirondesoria.es/fotos/otro-ano-como-es-de-ley-hace-matanza-el-virrey #106
https://elmirondesoria.es/fotos/el-virrey-palafox-inaugura-51-edicion-de-sus-jornadas-de-la-matanza #2

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Así empezó una edición muy especial.
Y esto, como sabes, solo acaba de empezar 🔥🐖

17/01/2026

A punto de abrir las puertas y dar comienzo a las 51 Jornadas de la Matanza de Virrey Palafox

17/01/2026

Comienza la edición 51 de las de

16/01/2026

Las jornadas rito-gastronómicas de la Matanza del Virrey Palafox homenajearán mañana sábado, en su inauguración, a Toni Grande, un icono del fútbol español.

Está sábado empieza la edición número 51