Brasilia Bar Restaurante

Brasilia Bar Restaurante Bar Restaurante con más de 50 años de experiencia, cocina de mercado, tapas,...

FIDEUÁ NEGRA DE SEPIA, CALAMAR Y AJOS TIERNOSElaboramos esta fideuá negra con el fondo y el cariño de siempre, incorpora...
13/06/2026

FIDEUÁ NEGRA DE SEPIA, CALAMAR Y AJOS TIERNOS

Elaboramos esta fideuá negra con el fondo y el cariño de siempre, incorporando sepia, calamar y ajos tiernos para conseguir un plato intenso, equilibrado y lleno de matices.

Cocina tradicional, producto de proximidad y recetas que forman parte de nuestra manera de entender la gastronomía.

¿Eres más de arroz o de fideuá?

Boqueron, bocarte, aladroque…
12/06/2026

Boqueron, bocarte, aladroque…

Solomillo con foie al aroma de romero.Un plato donde el producto es el verdadero protagonista, trabajado con sencillez y...
07/06/2026

Solomillo con foie al aroma de romero.

Un plato donde el producto es el verdadero protagonista, trabajado con sencillez y respeto para que cada ingrediente exprese todo su carácter.

Tradición, técnica y sabor en una combinación que nunca pierde vigencia.



Por

Hoy compartimos una noticia que nos hace especial ilusión.Brasília ha sido seleccionado por la Guía Tapas 2026/27 entre ...
04/06/2026

Hoy compartimos una noticia que nos hace especial ilusión.

Brasília ha sido seleccionado por la Guía Tapas 2026/27 entre los mejores bares de España.

Un reconocimiento que nos llena de orgullo a todo el equipo que formamos el , y nos anima a seguir defendiendo una cocina basada en el producto, la temporada y la tradición.

Gracias a por contar con nosotros y a todos los que nos acompañáis cada día.

Aún queda mucho camino por recorrer.

La cocina tradicional valenciana siempre ha sabido aprovechar las piezas más humildes para convertirlas en auténticos bo...
03/06/2026

La cocina tradicional valenciana siempre ha sabido aprovechar las piezas más humildes para convertirlas en auténticos bocados de sabor.

En nuestra cocina también hay espacio para la casquería. Un producto que forma parte de nuestra cultura gastronómica y que, tratado con respeto y técnica, ofrece una intensidad y una personalidad difíciles de encontrar en otros cortes.

Porque cocinar no es solo elegir las piezas más nobles. También es conocer el producto en su totalidad y poner en valor recetas que forman parte de nuestra memoria.

No necesitan presentación. Tellinas
30/05/2026

No necesitan presentación. Tellinas

Tradición o contraste.Croqueta de jamón ibérico… o morcilla con manzana confitada.Las dos hechas como siempre: cremosas ...
22/05/2026

Tradición o contraste.
Croqueta de jamón ibérico… o morcilla con manzana confitada.
Las dos hechas como siempre: cremosas por dentro y crujientes por fuera. Las dos elaboradas por

Hay croquetas que apetecen.
Y luego están las que obligan a pedir otra ronda.

🍆 Berenjena del huerto rellena Berenjenas de proximidad, asadas lentamente para potenciar toda su melosidad, rellenas co...
22/05/2026

🍆 Berenjena del huerto rellena

Berenjenas de proximidad, asadas lentamente para potenciar toda su melosidad, rellenas con una boloñesa elaborada a fuego lento e integrada con su propia carne asada.

Terminadas al horno con queso gratinado y un sutil toque de orégano.

Una propuesta de cocina tradicional y producto cercano dentro de nuestro menú semanal.

“Cremoso de calabaza y huevo a baja temperatura… suavidad, equilibrio y sabor en cada cucharada.”Asamos la calabaza para...
15/05/2026

“Cremoso de calabaza y huevo a baja temperatura… suavidad, equilibrio y sabor en cada cucharada.”

Asamos la calabaza para concentrar todo su sabor y la mezclamos con un pochado suave de puerro y cebolla hasta lograr una crema fina y sedosa. Terminamos el plato con huevo a baja temperatura y sal de escamas ahumada, aportando untuosidad y profundidad en cada cucharada.

Cocina sencilla, producto cuidado y sabor que reconforta.
javier_



Gambones al ajillo, parmentiere trufada y velo de panceta ibérica.Un plato donde la intensidad del ajillo se equilibra c...
10/05/2026

Gambones al ajillo, parmentiere trufada y velo de panceta ibérica.

Un plato donde la intensidad del ajillo se equilibra con la suavidad de la patata trufada y el toque untuoso de la panceta ibérica.

Elaborado con trufa de

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Avenida Vicente Ferri, 14
Canals
46650

Horario de Apertura

Martes 09:00 - 17:00
Miércoles 09:00 - 21:00
Jueves 09:00 - 17:00
Viernes 09:00 - 21:00
22:00 - 23:00
Sábado 09:00 - 21:00
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962240888

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