19/08/2026
Feliz tarde casi ni me acuerdo como se 😂
Hoy he preparado a mis
de
Os dejo
MASA PARA 4 BERLINAS
160g de harina de fuerza
3,2 Levadura fresca de panadero
18g mantequilla de barra punto pomada
1 puntita de cardamomo (muy poquito)
Pellizco de Sal
50g leche
25g de azucar
1 huevo L
CREMA PASTELERA
125g de leche
10g de fécula de maíz
50g de azúcar + 4g de azúcar vainillada
10g de mantequilla de barra
Puntita de colorante alimentario.
✅Elaboración de la masa:
Mezclar todo los ingredientes en la amasadora, dar un primer amasado hasta que todo esté bien integrado y no se vean partículas de harina seca. Dejar reposar 10 minutos, dar un segundo amasado hasta obtener una masa lisa y elástica unos 15 minutos.
Formar una bola y dejar reposar hasta que leve en el doble de su volumen. Pasado el rato formar 4 bolas del mismo tamaño, y volver a dejar levar hasta doblar volumen, con cuidado que no se desinflen freir en abundante aceite de girasol, escurrir de aceite, pasar por azucar. Dejar enfriar y rellenar con la crema.
✅Elaboración de la crema(no lleva huevo)
Mezclar todo en frío con varillas (menos la mantequilla) y luego llevar a fuego medio hasta que espese y procurando que no se pegue, retirar del fuego añadir la mantequilla con las varillas y dejar enfriar.
Pues solo queda llevar a la manga pastelera y rellenar las berlinas.
