Miércoles 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Jueves 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Viernes 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Sábado 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Domingo 13:30 - 14:30

Ola Martin Berasategui

Casa
España
Bilbao
Ola Martin Berasategui

La naturaleza es sabia, sólo hay que saber escucharla. El mercado es quien dicta y me sugiere una cesta de la compra en la que recrearme. ¡Bienvenidos a casa!
(1)

Martín Berasategui

*El horario podría variar en días festivos o vísperas de festivos.

14/08/2026

Detrás de cada estrella hay una cocina que no ha dejado de aprender. Martín
Berasategui lleva décadas demostrando que la excelencia no se declara, se repite cada servicio. En Ola, esa misma exigencia llega a Bilbao.

Reserva tu mesa

-
+34 944 652 070
[email protected]

Behind every star there is a kitchen that never stopped learning. Martín Berasategui has spent decades proving that excellence isn't declared, it's repeated every service. At Ola, that same standard arrives in Bilbao.

Book your table

07/08/2026

Reserva tu experiencia Estrella Michelin a través del enlace de nuestra biografía.

En las mesas de Ola Martín Berasategui, la alta cocina no se consume; se habita. Cada plato es un ejercicio de interpretación, una partitura de sabores y memoria que transforma la materia prima en una conversación profunda con el destino.

Toma asiento. Deja que el tiempo se detenga.

-

Book your Michelin-star experience through the link in our bio.

At the tables of Ola Martín Berasategui, haute cuisine is not merely consumed; it is inhabited. Take your seat.

Let time stands still and enjoy the journey

31/07/2026

At Ola Martín Berasategui, pairing is an exercise in cultural interpretation.

Today we uncork Aromas del Sur by the Bat Gara winery in Álava. Crafted from Hondarrabi Zuri grapes and aged under a veil of flowers, this unique Txakoli preserves its characteristic mineral freshness while introducing a subtle play of oxidative notes that inevitably evoke the mystique of Sherry wines.

A liquid bridge between North and South, meticulously curated to awaken the palate and satisfy intellectual curiosity.

Reserve a seat in our Michelin-starred restaurant through the link in our bio.
+34 944 652 070
[email protected]

-

En las mesas de Ola por Martín Berasategui, el maridaje es un ejercicio de interpretación cultural.

Hoy descorchamos Aromas del Sur (Bodega Bat Gara, Álava). Un txakoli de uva Hondarrabi Zuri criado bajo el velo de flor que mantiene su frescura eléctrica, pero sorprende con esas sutiles notas oxidativas que evocan inevitablemente la mística de los vinos de Jerez.

Un puente líquido entre el norte y el sur diseñado para abrir el apetito y saciar la curiosidad.

Reserva tu mesa en nuestro Estrella Michelin.
+34 944 652 070
[email protected]

17/07/2026

Meet the mind behind OLA: Martín Berasategui, Spain’s most celebrated multi-Michelin-starred chef.

-

Detrás de la propuesta gastronómica de Ola se encuentra el pulso, la sensibilidad y el carácter de Martín Berasategui.

+34 944 652 070
[email protected]

24/06/2026

La visión de Martín Berasategui se materializa en Ola: precisión, creatividad y respeto por el producto en cada plato.

-

Martín Berasategui’s vision comes to life at Ola: precision, creativity and respect for the product in every dish.

21/06/2026

Un viaje a través del sabor, la textura y la emoción.
Cada plato en Ola Martín Berasategui está diseñado para ser recordado, no solo degustado

-

A journey through flavour, texture and emotion.
Every dish at Ola Martín Berasategui is designed to be remembered, not just tasted.

10/06/2026

La esencia de la alta cocina está en el producto.
Ingredientes de temporada, técnica y pureza en cada plato.

-

The essence of fine dining lies in the product.
Seasonal ingredients, technical mastery and pure expression on every plate.

02/06/2026

Donde la gastronomía se convierte en arte.
Ola Martín Berasategui, restaurante con estrella Michelin en el corazón de Bilbao, donde la tradición vasca se encuentra con la alta cocina contemporánea.
Reserva tu experiencia

-

Where gastronomy becomes art.
Ola Martín Berasategui, a Michelin-starred restaurant in the heart of Bilbao, where Basque tradition meets contemporary fine dining.
Book your experience

☎+34 944 652 070
✉[email protected]

29/05/2026

Raúl Cabrera, nuestro chef ejecutivo, y su equipo que trabaja con precisión, creatividad y respeto por una tradición gastronómica única

-

Raúl Cabrera, our executive chef, and his team, who work with precision, creativity and respect for a unique culinary tradition

18/05/2026

Foie asado con pastel de lengua y cebollas tostadas, jugo de calabaza especiado, quinoa y cardamomo.
Una creación donde cada elemento encuentra su equilibrio:
la intensidad del foie, la profundidad del jugo y el toque especiado que envuelve el conjunto.
Alta cocina que se disfruta con todos los sentidos.

-

Roasted foie gras with tongue pie and roasted onions, spiced pumpkin jus, quinoa and cardamom.
A creation in which every element finds its balance:
the intensity of the foie gras, the depth of the jus and the hint of spice that ties it all together.
Haute cuisine to be savoured with all the senses.

Dirección

Calle Ribera 13
Bilbao
48005

Horario de Apertura

Miércoles	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Jueves	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Viernes	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Sábado	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Domingo	13:30 - 14:30

Página web

https://taykohotels.com/gastronomia/ola-restaurante/?gclid=EAIaIQobChMIyvSV4vq75AIVjLHtCh2LWwlNEAAYASAAEgJ_t_D_BwE

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Ola Martin Berasategui publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.