05/11/2026
𝗨𝗻𝗮 𝗺𝗶𝗿𝗮𝗱𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗶𝗮 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝘃𝗮𝘀𝗰𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮́𝗻𝗲𝗮.
En Lasai comenzamos una nueva etapa con 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶 𝗚𝗼𝗶𝗯𝘂𝗿𝘂 al frente de nuestra cocina.
Su trayectoria, con paso por las cocinas de Martín Berasategui y The Elephant, en Torquay, refleja una inquietud constante por aprender, explorar y construir una voz propia. Un recorrido reconocido con el XVII Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao, entre otros galardones.
Hoy, esa mirada encuentra su lugar en Lasai: producto de temporada, respeto al oficio y creatividad para seguir dando forma a una cocina vasca viva, arraigada en su origen y abierta a evolucionar.
Bilbao nos inspira por su capacidad de transformarse sin perder su identidad. Con ese mismo espíritu, Baladi y todo el equipo compartirán el trabajo, las ideas y el cuidado que hay detrás de cada plato.
𝗢𝗻𝗴𝗶 𝗲𝘁𝗼𝗿𝗿𝗶, 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶
