16/06/2026
Las Brisas és el projecte cafetal de la família Pola, dedicada al cultiu de cafè des de fa quatre generacions a les muntanyes occidentals d’El Salvador. Avui, sota la direcció de Carlos Pola, la finca treballa amb més de 20 varietats i diferents mètodes de processament, combinant experiència, innovació i una visió a llarg termini del cultiu.
Després de dècades marcades per la volatilitat dels preus del cafè i l’impacte de la roya, Las Brisas va transformar el seu model productiu apostant per l’agroforesteria i la regeneració dels sòls. El seu enfocament parteix d’una idea senzilla: la qualitat del cafè comença en un ecosistema sa. A això s’hi afegeix una clara aposta per la traçabilitat i la tecnologia, amb eines pròpies per al seguiment dels lots i iniciatives basades en intel·ligència artificial per optimitzar els processos a la finca.
--
Las Brisas es el proyecto cafetalero de la familia Pola, dedicada al cultivo de café desde hace cuatro generaciones en las montañas occidentales de El Salvador. Hoy, bajo la dirección de Carlos Pola, la finca trabaja con más de 20 variedades y distintos métodos de procesamiento, combinando experiencia, innovación y una visión a largo plazo del cultivo.
Tras décadas marcadas por la volatilidad de los precios del café y el impacto de la roya, Las Brisas transformó su modelo productivo apostando por la agroforestería y la regeneración de los suelos. Su enfoque parte de una idea sencilla: la calidad del café comienza en un ecosistema sano. A ello se suma una fuerte apuesta por la trazabilidad y la tecnología, con herramientas propias para el seguimiento de los lotes e iniciativas basadas en inteligencia artificial para optimizar los procesos en finca.
