Gadira, productos de almadraba

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Gadira, productos de almadraba Todo el despiece del atún rojo salvaje de almadraba. Salazones y conservas en aceite de oliva.

Muy popular en la zona de Cádiz, el mormo, corte situado en la cabeza del Atún Rojo Salvaje de Almadraba, es una de las ...
16/10/2026

Muy popular en la zona de Cádiz, el mormo, corte situado en la cabeza del Atún Rojo Salvaje de Almadraba, es una de las mejores piezas para preparar guisos tradicionales.

Al taco de la imagen, se le prepara un buen sofrito de los de toda la vida con ajo, cebolla y pimiento, se le añade unas patatas en rodajas, laurel, sal y pimienta; y se le hace un escabeche con vinagre y agua, cocinando a fuego lento para que las patatas se pongas tiernas... ¡y ya tienes una comida de la semana resuelta!

¿Y tú? ¿Cómo prepararías este taco de mormo? Te leemos en comentarios 👇

15/10/2026

Y ahora que ya te hemos presentado los cortes de nuestro Pack Iniciación... ¿quieres algunos trucos para ponerlos en marcha? 😉

Los filetes de tarantelo y ventresca son el mejor punto de partida para aprender a marcar el Atún Rojo Salvaje de Almadraba a la plancha.
El objetivo no es cocinar completamente el interior, sino conseguir una superficie ligeramente dorada y mantener el centro jugoso.
💡 No lo muevas durante el marcado y dale la vuelta una sola vez.

👨‍🍳 No necesitas ser un gran cocinero. Solo conocer unas pocas claves: una sartén o plancha bien caliente, un buen aceite de oliva virgen extra y, sobre todo, respetar el tiempo de cocción

💡 ¿Te gustaría cocinar Atún Rojo de Almadraba en casa pero no sabes por dónde empezar?Descubre el "Pack Iniciación" Gadi...
14/10/2026

💡 ¿Te gustaría cocinar Atún Rojo de Almadraba en casa pero no sabes por dónde empezar?

Descubre el "Pack Iniciación" Gadira: 4 cortes seleccionados para disfrutar a la plancha, al horno o en crudo.
Conoce las tres técnicas en cocina para disfrutarlo

👉 Descubre el pack en nuestra tienda online.

13/10/2026

Si ya has aprendido a cocinar nuestros cortes a la plancha... atrévete con el crudo 🫣

Nuestro "Pack Iniciación" incluye las tabletas de lomo negro para que puedas iniciarte en tres elaboraciones fundamentales: tartar, sashimi y tataki.

✨ Para hacer tataki, mantén la tableta entera y márcala brevemente en una sartén muy caliente por sus cuatro caras. Una vez marcada, deja que se enfríe ligeramente y córtala en láminas de entre 1 y 1,5 centímetros.

✨ Para preparar el tartar, corta primero la tableta en láminas. Después, transforma esas láminas en tiras y termina cortándolas transversalmente hasta obtener dados regulares.

✨ Para el sashimi, corta directamente la tableta en láminas de entre 0,5 y 0,7 centímetros de grosor. No importa que todas las piezas no sean exactamente iguales. Lo fundamental es utilizar un cuchillo afilado, realizar cortes limpios y evitar presionar o serrar la carne.

Y con el plato de soja, los palillos y el aro para emplatar, que incluimos en el pack, la presentación te quedará espectacular 🙌

13/10/2026

Lo auténtico y exclusivo no se encuentra todos los días 💙

En Gadira, apostamos por un arte de pesca fijo, selectivo y sostenible que solo ocurre durante unos meses, entre abril y junio, y exclusivamente de tres almadrabas concretas: Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa 📍

Exhaustivos controles de calidad, garantizan al 100% el origen y calidad de todo nuestro Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Junto a nuestro personal, cualificado y formado con técnicas japonesas en el ronqueo del atún, que obtienen un rendimiento óptimo en el despiece, minimizando al máximo los tiempos para la posterior ultracongelación a -60ºC ❄️ Proceso con el que logramos ofrecer atún durante todo el año, conservando todas sus características como recién capturado.

💡 ¿Y si la mejor forma de empezar a conocer el Atún Rojo Salvaje de Almadraba fuera probarlo de distintas maneras?Nuestr...
13/10/2026

💡 ¿Y si la mejor forma de empezar a conocer el Atún Rojo Salvaje de Almadraba fuera probarlo de distintas maneras?

Nuestro Pack Iniciación te acerca a este producto para que pierdas el miedo a cocinarlo en casa 👩‍🍳

Una selección pensada para descubrir diferentes cortes y aprender qué puede ofrecer cada uno:
✨ Filetes de tarantelo y ventresca, ideales para empezar con la plancha y descubrir cómo su infiltración de grasa transforma la textura.
✨ Solomillo, más magro y uniforme, perfecto para controlar el punto tanto a la plancha como en otras elaboraciones.
✨ Lomo negro, para dar los primeros pasos en crudo y preparar tartar, sashimi o tataki.

Tres formas de cocinar, cuatro cortes y muchas posibilidades para aprender a conocer sus diferencias.

Si ya lo has probado, cuéntanos en comentarios qué corte te ha sorprendido.
Si todavía no, ¿a qué esperas? 🔗 productosdealmadraba.com/inicio/pack-iniciacion-atun-rojo-salvaje

Menos es más. Y cuando tienes un buen Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba, no hace falta mucho más.Atún Gadira, ...
06/10/2026

Menos es más. Y cuando tienes un buen Tarantelo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba, no hace falta mucho más.

Atún Gadira, sal en escamas, un toque de pimienta y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Nada de complicarlo.

💡 No pinches el atún con el tenedor y pon la sal al final 🤗
👩‍🍳 Utiliza siempre unas pinzas para manipularlo y ayudar a conservar toda su jugosidad.

05/10/2026

La Parpatana de Atún Rojo Salvaje de Almadraba es un corte que agradece la cocción a la brasa, ya que el calor potencia sus grasas y consigue un exterior dorado mientras mantiene un interior jugoso 🔥
No es necesario marinarla: con aceite de oliva virgen extra, una buena brasa y sal en escamas al final es suficiente 👍

Ingredientes:
600 g de parpatana de atún Gadira (2 pax.)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal en escamas 🧂
2 patatas medianas 🥔
8-10 espárragos verdes
1 diente de ajo 🧄
Perejil fresco 🌿
Unas gotas de limón 🍋

Instrucciones:
🥔 Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas, deja templar y córtalas en rodajas gruesas. Pincela con aceite y reserva.
🔥 Cuando las brasas estén bien calientes, coloca la parpatana ligeramente pincelada con aceite. Cocina 3-4 minutos por cada lado, hasta conseguir una superficie bien marcada y un interior jugoso. Evita cocinarla en exceso para conservar su melosidad.
Coloca las patatas y los espárragos sobre la parrilla. Cocina las patatas y los espárragos hasta que queden dorados.
🥣 Mezcla un poco de aceite con ajo y perejil picados y unas gotas de limón. Añade sobre la guarnición.
🍽️ Sirve las patatas y los espárragos como base y coloca encima la parpatana recién hecha. Termina con sal en escamas y un pequeño hilo de aceite.

Maridaje:
Con alcohol. Manzanilla de Sanlúcar 🍷
Sin alcohol. Agua con gas, lima y hierbabuena 🍋

DEBATE RÁPIDO 🗯️¿Eres más de un marcado a la plancha o de tartar? 🔥🥢Sabemos que sea cual sea tu decisión, te va a encant...
04/10/2026

DEBATE RÁPIDO 🗯️
¿Eres más de un marcado a la plancha o de tartar? 🔥🥢

Sabemos que sea cual sea tu decisión, te va a encantar 🥰

¿Eres de lo que piensa que el Atún Rojo Salvaje de Almadraba es un producto reservado solo a cocinas profesionales?Te pr...
04/10/2026

¿Eres de lo que piensa que el Atún Rojo Salvaje de Almadraba es un producto reservado solo a cocinas profesionales?

Te presentamos nuestro "Pack Iniciación", que reúne cuatro cortes para que vayas aprendiendo a prepararlos de forma fácil:

✨Medallones de solomillo.
✨Filetes de ventresca.
✨Filetes de tarantelo.
✨Lingotes de lomo negro.

Dirección

Barbate

Teléfono

+956435839

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