15/11/2023
Tartar de atún rojo de almadraba.
El nuestro acompañado con una base de aguacate y cebolleta 😋
🐟🥑
Información Adicional:
Nuestro atún rojo salvaje procede de las almadrabas del litoral gaditano, arte de pesca selectivo, fijo y sostenible. Su captura solo se da en temporada, entre finales de abril y principios de junio, fecha en la que el atún rojo ofrece el punto óptimo de calidad.
Los atunes son 100% salvajes y no son engordados tras su pesca. De la almadraba al plato.
