16/06/2026
La raya capturada en las costas gallegas es un pescado blanco muy valorado por su carne firme, gelatinosa y de sabor suave, con una textura muy característica que se separa en lascas limpias y jugosas. Se trata de un pescado cartilaginoso, sin espinas, lo que facilita su consumo y la hace especialmente apreciada en cocina tradicional.
🐟 Cualidades gastronómicas
Textura: melosa y gelatinosa, típica de los cartilaginosos.
Sabor: delicado, limpio y con elegante fondo marino.
Cocina ideal: guisos, caldeiradas y elaboraciones sencillas donde el producto es el auténtico protagonista.
🌊 ¿Se puede consumir en verano?
Sí. Aunque tradicionalmente se asocia a los meses más fríos, la raya está disponible durante todo el año, incluido el verano, en función de las capturas de nuestros marineros.
En Pescados Rabina seleccionamos cada pieza de raya con el máximo cuidado para llevar a tu cocina un producto de calidad superior, con toda su textura, jugosidad y autenticidad atlántica.
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