Egyptian Chefs Association (ECA)

07/08/2026

المطبخ الإسباني بجذوره العربية الأندلسية — ماستر كلاس مختلف بكل المقاييس.

في صفحة 48، تجدون تغطية خاصة لماستر كلاس "المطبخ الإسباني بأصول عربية"، التي نظمتها الجمعية بالتعاون مع السفارة الإسبانية بالقاهرة ومؤسسة الفنار، وقدمها الشيف الإسباني سلفادور فرنانديز في القاهرة والإسكندرية.

📖 اكتشفوا كيف تلتقي الحضارتان في طبق واحد:
https://www.egyptchefs.com/ipages/flipbook/chefs-corner-issue-106

07/08/2026

جاهز تكون الأسطورة الجاية في فن السوشي؟ 🍣✨

عايز تضمن إنك بتقدم أعلى مستوى من الجودة والأصالة اليابانية اللي الزباين بتدور عليها؟
الفرصة جاتلك علشان تطور مهاراتك وتنتقل بكتير لخطوة احترافية جديدة تماماً في عالم الطهي

مع الشيف حسين مختار (شيف المطعم الياباني بفندق ماريوت القاهرة والفائز بالميدالية الذهبية)، هتعيش تجربة غنية بأساليب تقديم متنوعة وتقنيات مبتكرة بتجمع بين الأصالة والعصرية

مش بس هتتعلم أساسيات القطع والتوازن بين النكهات، دي فرصة حقيقية لتصنع لنفسك اسم متميز في السوق كواحد من محترفي المطبخ الياباني (Significance / التميز)، وتتواصل وتتفاعل مع مجتمع من الطهاة والشغوفين بنفس شغفك (Connection / التواصل)، وتساهم في رفع مستوى الضيافة وتقديم تجربة طعام استثنائية

📌 تفاصيل ورشة عمل: "تقنيات إعداد السوشي"
المكان: مدرسة نهضة مصر للتكنولوجيا التطبيقية
التاريخ: 25 أغسطس
المحتوى: تطبيق عملي لعدة أصناف متنوعة (ساشيمي، نيجيري، ورول)

💡 علشان تعرف باقي الأصناف والبرنامج الكامل للورشة، ادخل على الرابط واعرف كل التفاصيل:
👉 https://www.egyptchefs.com/ar/upcoming_training/أتقن-تقنيات-إعداد-السوشي-مع-الشيف-حسين/

🚨 الأماكن محدودة جداً.. 10 مقاعد فقط! سجل الآن قبل اكتمال العدد! 🏃‍♂️💨

#سوشي #شيف

03/08/2026

الحلويات الباردة ليست مجرد انتعاش — إنها فن متجدد يستحق الاكتشاف.

من الجيلاتو الإيطالي إلى الجرانيتا الصقلية، ومن الزبادي المجمد إلى السوربيه النباتي — يأخذكم مقال "فن الانتعاش خلال فصل الصيف" في صفحة 9 بجولة شيقة حول أحدث اتجاهات الحلويات الباردة، وكيفية الموازنة بين النكهة والقوام والوعي الصحي باستخدام المكونات الموسمية.

📖 اكتشفوا أسرار الشيفات في هذا المقال المميز:
https://www.egyptchefs.com/ipages/flipbook/chefs-corner-issue-106

#حلويات

02/08/2026

ليس مجرد عدد جديد — إنه نقلة نوعية في عالم المجلات المتخصصة.

يسعدنا أن نعلن عن إطلاق العدد 106 من مجلة "Chef's Corner" — مجانًا وبنسخة تفاعلية interactive بالكامل لأول مرة! 🎉

يضم العدد حوارات حصرية مع قيادات الضيافة، وصفات مبتكرة، أخبار تدريبية وفعاليات، ومستجدات شركائنا ورعاتنا. والأكثر تميزًا: يمكنكم الآن الضغط مباشرة على الروابط داخل صفحات المجلة للوصول إلى مواقع شركائنا — في تجربة قراءة جديدة كليًا.

📖 تصفحوا العدد كاملًا مجانًا الآن:
https://www.egyptchefs.com/ipages/flipbook/chefs-corner-issue-106

01/08/2026

30/07/2026

"الفضول هو المفتاح — وهو ما يحرك كل شيء في عالم الطهي."

في حوار ملهم بصفحة 38، يشاركنا الشيف مايكل بليك، شريك الطهي في Sara's Kitchen، رؤيته حول رواية القصص من خلال الطعام، وأهم النصائح التي يقدمها للطهاة الشباب لبناء مسيرة مهنية مستدامة ومليئة بالشغف.

📖 اقرأوا الحوار كاملًا واستفيدوا من خبرته الواسعة:
https://www.egyptchefs.com/ipages/flipbook/chefs-corner-issue-106

29/07/2026

كلمة رئيس الجمعية ليست مجرد افتتاحية — إنها رؤية لمستقبل المهنة.

في صفحة 6، يتحدث الشيف حسام سليمان، رئيس جمعية الطهاة المصريين، عن التطور الكبير الذي يشهده قطاع الطهي والضيافة في مصر، وعن إطلاق النسخة التفاعلية الجديدة التي تتيح الوصول المباشر لمواقع الشركاء من داخل صفحات المجلة.

📖 اقرأوا الرسالة كاملة:
https://www.egyptchefs.com/ipages/flipbook/chefs-corner-issue-106

#قيادة #الضيافة

27/07/2026

🌟 وظائف جديدة متاحة الآن! 🌟

أضفنا حديثا فرص عمل جديدة على موقع جمعية الطهاة المصريين ECA – وهذه المرة، تشمل جميع أقسام المطاعم والضيافة! 🍽️☕👨‍🍳🧹

🔹 للباحثين عن عمل:
هل أنتم مستعدون للارتقاء بمسيرتكم المهنية في قطاع الضيافة؟ لدينا مجموعة متنوعة من الوظائف في انتظاركم

👨‍🍳 شيفات – من طباخ حديث الخبرة إلى مناصب شيف تنفيذي
🍽️ نادل/ويتر – كفاءات أمامية لتقديم تجارب ضيافة استثنائية
☕ بارستا – خبراء القهوة لصنع الكوب المثالي
🧹 ستيوارت – العمود الفقري لكل مطبخ نظيف ومنظم

🔹 لأصحاب العمل:
العثور على كوادر ضيافة ماهرة لم يكن أسهل من أي وقت مضى. سواء كنتم تبحثون عن خبراء طهي، أو كوادر خدمة، أو مختصي قهوة، أو عمال مطابخ – انشروا فرصكم وتواصلوا مع أفضل المواهب التي تبحث بنشاط عن فرصتها القادمة.

👉 زوروا موقعنا الآن واستكشفوا أحدث الوظائف الشاغرة:
https://www.egyptchefs.com/available_jobs/


#مطبخ #ضياف #توظيف #شيف #نادل #بارستا #مطاعم

26/07/2026

عضو جديد ينضم لأسرة الجمعية- أهلا شيف يوسف عرفه

رسميا الشيف يوسف عرفه – شيف الحلواني في Kb'S Cake Studio – بقى جزء من عائلة جمعية الطهاه المصريين.

شيف يوسف شغوف بمجال الحلواني ونحن على ثقة بأن انضمامه لنا سيعزز من خبراته ومهاراته وسيفتح له أفاقا جديدة خلال مستقبله المهني،

نفتخر بانضمامه لنا ونسعى معاً لدعم الجيل القادم من الطهاه.

أهلاً بك!

26/07/2026

Before guests taste your food, your menu has already made the first impression. ✨

Discover how to make it count in “The Mindful Kitchen #3: Facing the Guest,” the final episode of our three-part FoodChoices4LIFE webinar series. 🍽️

Join Professor Shonah Chalmers to explore how strategic menu placement, flavor-first descriptions and natural one-line selling can make sustainable dishes more appealing to guests, with taste remaining at the heart of the experience.

Webinar Details:
🗓️ 28th July
⏰ 2 PM CET
📍 Online
🌍 AI live translation in 60 languages
🎓 Participants receive a digital badge and certificate

Ready to make your menu’s first impression count? Register today 👉 https://bit.ly/4vzWsHr


Università degli Studi della Tuscia - Viterbo EUFIC - European Food Information Council