24/10/2021
احنا اصل الفطير من ايام الفراعنة .. معلومة على السريع
الفطير المشلتت أصلة مصري، وبدأ صنع الفطير المشلتت منذ القدماء المصريين، وكانوا يقدموه كحلوى للآلهه فى المعابد، وكان الفراعنة يضعونه مع المتوفين في المقابر، لأنهم كانوا يحضرونه من عناصر لها قيمة كبيرة جدًا عندهم، وهي السمنة والدقيق والعسل، وكان يسمى في مصر القديمة "بالفطير الملتوت" .
ويقال أن الفطير المشلتت فى الدولة الحديثة كان يسمى "مشت" أو مست"، وعرف هذا الاسم بسبب بعض النقشات التى وجدت فى مقبرة "رخميرع"، وكانت فطائر محلاه تعد بالعسل والسمن، ويضاف إليها الدقيق، ويقلب بعصا خشبية حتى يصبح باردا ويمكن تشكيله ثم يتم انضاجه بعد ذلك، ويرجع أصل تسميته بهذا الاسم إلى أنه سمى قديما بالفطير الملتوت، وهى كلمة فرعونية تعنى " المطبق"
وكان العصر المملوكى يعرف بعصر الحلويات لكثرة أنواع الحلويات فى هذا العصر، وخاصة الفطير المشلتت ، ومع انفتاح الشعب المصرى على الدول الأخرى حينها انتقلت الكثير من الحلوى المصرية إلى بلاد الغرب، فانتقل الفطير المشلتت إلى أوروبا وظهر نوع اسمه الفطير الهلالى، وآخر انتقل إلى فرنسا وأصبح يسمى الكرواسون.
وما زال الفطير المشلتت بصنعته متوارث عبر الاجيال لحد ما وصلت الصنعة لعم علي حفيد الفراعنة واحسن فطاطري في مصر ..
اتصل واطلب فطير مشلتت من مونوبولي وهتدوق مع كل قطمة خبرة السنين وعبق التاريخ.
#فطير #مطعم #ديلفري
