Shams

22/06/2022

18/06/2022

17/06/2022

15/02/2022

هنعرف دلوقت كل جزء فى من اللحمه بنشتغله ايه

١) لحم الرقبه :
لحم خشن ، مينفعش للشوي ويُفضل في السلق والفرم فقط 👌

٢)الضلوع والريش :
يُفضل في الشوي والسلق.👌

٣) لحم الكتف :
يحتوي علي دهون قليله ، يفضل كقطع مع الخضار ويمكن فرمه ، وافضل طريقه طبخ ليه هي كباب الحل 👌

٤)لحم الساق ( الموزه):
لحم طري به عروق كتير ونسبه دهون عاليه ، يحتاج وقت طويل للطبخ عشان كده يفضل سلقها ثم شويها عشان تتشوي تماما 👌

٥)الساق (الكوارع):
غضاريف الساق مع بقايا اللحم ويفضل سلقها 👌

٦)العصاعيص :
لحم نهايه ظهر الحيوان مع العظم والمعروفه بالعكاوي 👌

٧)لحم الصدر :
بيتعمل ستيك ، وممكن نستخدمه في الشوي والتحمير 👌

٨) لحم الفخذ :
وش الفخذ يفضل ف الكفته ، والظهر للسلق او المفروم👌

٩)عرق الفليتو :
من اطري اللحوم حتي لو كان عمر الحيوان المدبوح مناسب حدا فى الشوى او التحمير فالفرن لانها سريعه الطهو👌

١٠)لحم البطن:
بتتعمل بكل الطرق عشان فيها دهون قليله وسهله الطبخ 👌

وفي نوعين مشهورين من اللحمه وهما🐃🐏🐐🐂
_الكندوز :
هو لحم العجول (بقر او جاموس) اللي عمرها اكبر من سنه لونه احمر متوسط الدهون 🐂🐃

_البتلو :
لحم العجول الصغيره (من بعد الاسبوع الثالث للاسبوع ال١٤ ) ، اخف اللحوم لونه احمر فاتح وبه دهن اقل من الكندوز🐃🐂

_ اما بالنسبه لمده الصلاحيه
كل انواع اللحم لا يصلح للبقاء خارج الثلاجه اكتر من ساعتين ، و صلاحيه اللحم داخل الثلاجه تتراوح بالايام ويمكنه البقاء داخل الفريزر مده اطول تصل ل شهور

https://www.facebook.com/Shams-100391341852481/

29/01/2022

23/01/2022

من أصول الضيافه

23/01/2022

ده الهزار 🤗🤗
الجد فى أول تعليق 🍀☘☘🍀🍀