25/09/2026
🇪🇪 Veel mõned päevad Eestit KRABI taldrikul.
Meilt küsitakse päris tihti: „Mis on teil menüüs valmistatud Eesti toorainest?“
Aus vastus on, et võiks olla rohkem. Kahjuks ei ole sellises koguses, kvaliteedis ja järjepidevusega, mida restoran vajab, Eesti toorainet alati sugugi lihtne saada. Eriti siis, kui menüü keskmes on kala ja mereannid.
Septembris otsustasime võtta vastu väljakutse ja vaadata, milline on KRABI, kui kogu menüü tuleb Eestist.
Koha, haug, angerjas, kilu, kohalik kalamari, Veski teod, Eesti tomatid… See, mida meie oma meri ja väikeettevõtjad parasjagu pakuvad.
Tegelikult on just siin peidus ka põhjus, miks KRABI menüü jooksvalt muutub. Me ei taha otsida iga hinna eest toorainet selle järgi, mis kunagi menüüsse kirja sai. Tahame teha süüa sellest, mis on hooajaline, värske ja parasjagu kõige parem – sellest, mille pärast tahaks ikka ja jälle meie juurde tagasi tulla.
See september on andnud meile võimaluse näidata, kui palju head saab teha ainult Eesti toorainest. 🇪🇪
Seda menüüd on jäänud nautida veel vaid mõned päevad.
Loodame, et sa seda hetke maha ei maga. 🦀
📷 Piltidel: kohafilee spinatirisottoga · kala tartar · Veski Teod · angerjasupp · tomati carpaccio · haugikotlet