Cafetería Maria Isabel

Cafetería Maria Isabel Café - Galería: con antojitos y dulces tradicionales del Ecuador. CAFE GALERIA: artistic gallery full of art, paintings and sculptures.

También podrá adquirir y disfrutar de maravillosas esculturas en madera y obras de arte en pintura. A nice place to go, listen to some good music, have a great cup of coffee, cappuccino, tea or any of the many delicious snacks we offer ... you will just love relaxing here and enjoy the beautiful atmosphere !!

💛 Cafetería María Isabel cerró sus puertas… pero no su esencia.Muchos de ustedes aún recuerdan nuestros sabores, nuestra...
06/05/2026

💛 Cafetería María Isabel cerró sus puertas… pero no su esencia.

Muchos de ustedes aún recuerdan nuestros sabores, nuestras conversaciones y esos momentos compartidos alrededor de una mesa. Y eso significa muchísimo para mí.

Aunque la cafetería ya no está abierta, quiero seguir compartiendo con ustedes una parte de todo ese cariño: NUESTRAS RECETAS ✨

Aquí encontrarán esas preparaciones que tanto disfrutaron, hechas con amor, tradición y el deseo de que también puedan vivirlas en casa.

Porque a veces los lugares cierran… pero los sabores y los recuerdos permanecen 🤍

🌽 ¿Extrañabas nuestra torta de choclo? Pues hoy te dejamos la receta para que puedas prepararla en casa 💛La hemos adapt...
06/05/2026

🌽 ¿Extrañabas nuestra torta de choclo?
Pues hoy te dejamos la receta para que puedas prepararla en casa 💛

La hemos adaptado para hacerla fácilmente en licuadora, logrando una textura suave y cremosa.
Pero si tienes molino… prepárate, porque el sabor tradicional se vuelve simplemente inolvidable ✨

Aquí te dejamos el paso a paso de una de las recetas más queridas de Cafetería María Isabel.

🌽 🌽 🌽🌽🌽🌽🌽

TORTA DE CHOCLO

Receta de Cafetería María Isabel

🥣 INGREDIENTES

* 4 tazas de choclo (cao) desgranado
* 4 huevos
* 2 cucharadas de azúcar
* ¾ cucharada de sal
* 3 cucharaditas de cebolla larga picada
* 1 ½ cucharadas de polvo de hornear
* ½ cucharadita de bicarbonato
* ¼ taza de Maizsabrosa (opcional)
* 120 g de mantequilla derretida (tibia)
* 340 g de queso rallado maduro sin sal

⸻

🍳 UTENSILIOS

* Licuadora
* Tazón grande
* Molde para horno (engrasado y enharinado)

⸻

🔥 PREPARACIÓN

1. Preparar ingredientes:
Desgranar el choclo, rallar el queso, picar la cebolla y derretir la mantequilla (sin calentar demasiado).
2. Licuar base:
Licuar 1 huevo + 1 taza de choclo + sal + azúcar, hasta que no se sientan los granos.
Repetir el proceso con cada huevo y cada taza de choclo.
3. Mezclar:
Colocar todo en un tazón y agregar:
* Polvo de hornear
* Bicarbonato
* Cebolla
Mezclar bien.
4. Incorporar mantequilla:
Añadir la mantequilla tibia y mezclar.
5. Agregar queso:
Incorporar el queso suavemente.
6. Reposo:
Verter en el molde y dejar reposar 5–10 minutos.
7. Hornear:
Horno precalentado a 200°C por 1 hora o hasta que esté dorado.
8. Desmoldar:
Esperar 10–15 minutos.
Pasar un cuchillo por los bordes antes de desmoldar.

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✨ TIPS IMPORTANTES

* Si el choclo está muy tierno → agregar 1–2 cucharadas de Maizsabrosa
* Si está muy seco → añadir 1 cucharada de leche en cada licuada
* El queso puede hacer que se pegue: siempre despegar bordes antes de desmoldar

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💛 Buen provecho!

El pan de masa madre no solo nutre el cuerpo… conecta con el tiempo, el cuidado y lo esencial 🤍 Detrás de cada pan hay ...
06/05/2026

El pan de masa madre no solo nutre el cuerpo… conecta con el tiempo, el cuidado y lo esencial 🤍

Detrás de cada pan hay paciencia, fermentación viva y manos que respetan el proceso.

Hoy te compartimos nuestra base:

Receta (500 g de harina):
- 500 g de harina de trigo
- 350 g de agua
- 100 g de masa madre activa
- 10 g de sal

Proceso:
Autólisis, mezcla, pliegues, fermentación y horno… sin prisa, como debe ser.

Cada etapa transforma la masa en algo más que pan: en sabor real, en textura, en vida.

Si alguna vez has probado masa madre… sabes que no hay vuelta atrás ✨

Cada masa tiene su ritmo.El nuestro nace de una masa viva, cuidada día a día.Este es nuestro proceso para las pizzas de ...
06/05/2026

Cada masa tiene su ritmo.
El nuestro nace de una masa viva, cuidada día a día.
Este es nuestro proceso para las pizzas de masa madre.

06/05/2026

El secreto no es un ingrediente… es el tiempo.
Así preparamos nuestra pizza de masa madre.

Pan de masa madre: simple en ingredientes, profundo en proceso.Fermentación lenta, sabor real.
06/05/2026

Pan de masa madre: simple en ingredientes, profundo en proceso.
Fermentación lenta, sabor real.

06/05/2026

Esto no es solo pan.
Es tiempo, paciencia y vida en cada fermento.
Así nace nuestro pan de masa madre con chía y linaza.

El pan de masa madre no solo nutre el cuerpo… conecta con el tiempo, el cuidado y lo esencial.Aquí te compartimos nuestr...
06/05/2026

El pan de masa madre no solo nutre el cuerpo… conecta con el tiempo, el cuidado y lo esencial.
Aquí te compartimos nuestro proceso 🤍

Receta base (500 g de harina):

* 500 g de harina de trigo
* 350 g de agua (70% hidratación)
* 100 g de masa madre activa (20%)
* 10 g de sal (2%)
* 20 g mezcla de chia y linaza hidratada por 20 minutos (OPCIONAL)

Proceso resumido:

1. Mezcla harina y agua (autólisis) – por 1 hora
2. Añade masa madre y sal
3. Amasa o realiza pliegues cada 30 a 40minutos, por 3 o 4 veces.
4. Primera fermentación hasta que crezca (depende del clima)
5. Forma el pan
6. Fermentación en frío (12–24 horas)
7. Hornea a 200°C por ~50–55 min

Pan real. Tiempo real. Sabor que conecta.

Nuevas habilidades reveladas …
06/05/2026

Nuevas habilidades reveladas …

SOURDOUGH BREAD Tenemos una nueva forma de expresar amor …. Pan de masa madre.
06/05/2026

SOURDOUGH BREAD

Tenemos una nueva forma de expresar amor …. Pan de masa madre.

🎄✨ En esta época del año, siempre preparo mi tradicional pastel de Navidad. Un delicioso Fruit Cake, lleno de nueces, fr...
11/12/2024

🎄✨ En esta época del año, siempre preparo mi tradicional pastel de Navidad. Un delicioso Fruit Cake, lleno de nueces, frutas secas, cáscaras confitadas hechas a mano y más. 🥮 Lo preparo con anticipación y lo remojo con un toque de ron, para que esté listo para decorarlo el día de Navidad y presentarlo en ese día tan especial.

Es la perfección del pastel navideño! 🌟🥰🍷

🎅 Este año, hemos dado un giro especial a nuestra receta. La tradicional torta de zanahoria 🥕 que siempre disfrutaron en Cafetería Maria Isabel durante Navidad 🎄 se transforma en un irresistible Fruit Cake navideño. 🌟 Conserva el inigualable sabor de siempre, pero ahora se combina con frutas confitadas, un toque de ron y el ingrediente secreto 🤫 que le da ese sabor único y especial que solo se disfruta en esta temporada del año. 🎁✨

📩 Si quieren preparar esta delicia en casa, escríbanme por interno y con gusto les compartiré todos los ingredientes, el paso a paso, y, por supuesto, ese toque especial que hace de nuestra receta una tradición navideña inolvidable. ❤️ 💫

Aunque nuestras instalaciones han cerrado, seguimos compartiendo con ustedes nuestras recetas tradicionales, llenas de amor y sabor para estas fiestas. ¡Disfruten del espíritu navideño con esta deliciosa creación! 🎄🥮 ✨

👉 Etiqueta a alguien que ame los Fruit Cakes o que quiera aprender esta receta navideña tan especial. 🥰


🎅 ¡Horneemos juntos la magia de la Navidad! ✨ 🎁

Dirección

San Antonio De Ibarra

Teléfono

+593999209425

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