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Raíces

Name: Raíces
Address: Avenida Amazonas 11-72 y Av. Orellana, Quito, EC
Telephone: +593958625433

Casa
Ecuador
Quito
Raíces

Viajamos por el mundo y rescatamos sabores únicos de Latino América.

Raíces Fine Cuisine es un restaurante de alta cocina situado en el Hotel JW Marriott de Quito. Se caracteriza por ofrecer una propuesta gastronómica innovadora y auténtica, basada en los orígenes de la cultura latinoamericana y los ingredientes ancestrales de Ecuador. El restaurante cuenta con un menú degustación de 8 tiempos con maridaje, en el que se pueden probar platos únicos que fusionan técn

icas culinarias modernas con ingredientes locales. La decoración del lugar es única y evoca la conexión con la tierra y las raíces de la cultura latinoamericana. Raíces Fine Cuisine es el lugar ideal para los amantes de la buena comida y la cultura, que buscan una experiencia culinaria única y memorable.

01/09/2026

Pirarucú Alta Hoja lleva un pedazo de la Amazonía ecuatoriana a la mesa.

Pescado amazónico, yuca, coco, piña y ese toque de ahumado que termina de contar la historia. 🌿🇪🇨

01/09/2026

✨Un nuevo restaurante que destaca por su propuesta gastronómica en Ecuador se suma a la Cena de la Rosa 2026, una iniciativa solidaria que busca recaudar fondos para el Centro Terapéutico de la Fundación Reina de Quito (Fundación Reina de Quito). Raíces, del JW Marriott Quito (Raicesfinecuisine) será parte de una noche en la que 16 restaurantes presentarán un tiempo cada uno, combinando alta cocina, identidad ecuatoriana y solidaridad.

👀Mira la entrevista completa de con Christian Del Alcazar Ponce en nuestro canal de YouTube.

100% digital

31/08/2026

Ecuador también se expresa a través de sus sabores dulces: esos postres que despiertan recuerdos, celebran ingredientes locales y cierran una experiencia con emoción.

Representar esa riqueza, transformando nuestras raíces en bocados dulces, elegantes e inolvidables. 🍮🇪🇨

26/08/2026

Todo comienza aquí.
Entre ingredientes, técnica y dedicación, nuestra cocina da vida a una experiencia que celebra los sabores de Ecuador.
Nuestro menú tiene algo que decir.

QuitoFood

21/08/2026

Parte 2.

Porque toda gran experiencia merece un gran final.

Descubre el postre que pone el broche de oro a esta historia, mientras nuestro chef revela la inspiración detrás de cada detalle.

18/08/2026

¿Y si pudieras descubrir el Ecuador en una sola experiencia? 🇪🇨
En Raíces Fine Cuisine, la Costa, la Sierra, la Amazonía y Galápagos convergen en una propuesta que celebra nuestros sabores, ingredientes y tradiciones.
Una experiencia que recorre el Ecuador desde sus raíces.

14/08/2026

Dos tierras. Una mesa. Un encuentro que quedará en la memoria. ✨

El pasado julio, JW Marriott Quito y JW Marriott Lima unieron a sus Chefs Ejecutivos para celebrar la gastronomía de Ecuador y Perú en una experiencia creada para compartir, descubrir y conectar.

Gracias a nuestros chefs, equipos y a todos quienes hicieron posible esta cena especial.

Dos tierras, dos culturas y una misma pasión por crear experiencias extraordinarias.

Ecuador Perú

12/08/2026

La esencia de la Costa ecuatoriana se encuentra con una mirada contemporánea, creando momentos para disfrutar, compartir y recordar.
Raices Fine Cuisine. Creamos experiencias que permanecen en la memoria.

11/08/2026

Todo árbol tiene una raíz que da origen a su historia.
Hoy, Patricio Mata nos abre un espacio para compartir la suya: el lugar donde nació el sueño de crear una experiencia que honra nuestra tierra, nuestras tradiciones y el orgullo de ser ecuatorianos.
Porque antes de existir Raíces, existió un propósito.

11/08/2026

Hay historias que no necesitan palabras. Solo una mesa, un plato y la disposición de descubrirlas.
Cada creación es un homenaje a la riqueza de nuestra tierra, a los ingredientes que nos representan y a los territorios que dan vida a nuestra identidad.

Más que una degustación, esta es una invitación a recorrer el Ecuador a través de sus sabores y a redescubrir que aquello que siempre estuvo cerca también puede convertirse en algo extraordinario.
Porque cada plato cuenta una historia. La nuestra comienza en el origen.

Dirección

Avenida Amazonas 11-72 Y Av. Orellana
Quito

Teléfono

+593958625433

Página web

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