Reúne tradiciones gastronómicas tradicionales mexicanas y europeas, entre otras. Baste con señalar que la cocina Quetzal no es ajena a la gastronomía Europea, de Oriente Medio, Latinoamericana y Asiática entre otras. Por todo lo anterior, siempre es mejor definir a nuestra gastronomía como plural, la relación principal es la fusión de tradiciones gastronómicas mexicanas hacia una cocina contemporánea ecuatoriana. Este conjunto inmenso de cocinas regionales bien diferenciadas se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y forma de preparación de los alimentos, tanto como la delicadeza en la elaboración y fusión de varias tendencias expresadas en cada uno de los platos. Hestia (diosa griega de la comida, del hogar o del fuego que da calor) y Chicomecóatl (nombre Náhuatl de la Diosa Mesoamericana de los alimentos) juntos por primera vez en nuestra bella ciudad. Quetzal cumplirá con todas sus expectativas, entregándoles una ambrosía de sabores, un ambiente cálido y espectacular y una atención de primera, TAL COMO USTED LO MERECE. LOS ESPERAMOS
