01/09/2026
ركود سوق المطاعم وإغلاق المطاعم… ما الأسباب؟😎
أرى أن الأمر لا يرجع إلى عامل واحد، بل إلى مجموعة من العوامل التي اجتمعت معًا، وضغطت على السوق وعلى القوة الشرائية للعملاء، مما أدى إلى انخفاض كبير في مبيعات بعض المطاعم، بينما اضطرت مطاعم أخرى إلى تقليل العمالة أو الإغلاق.بكثره حالياً 😌😌
أولًا: الاقتصاد والسياسة.
أي توتر سياسي أو اقتصادي عالمي، أو قرارات كبيرة تتعلق بأسعار الفائدة، أو الحروب، أو الدولار، أو البورصة، أو أسعار الطاقة والنقل، ينعكس في النهاية على السوق المصري. وطبعا زود عليهم أزمة الإنتاج الداجني في مصر
بسبب نظام الطيبات 😌 والحرب علي الدواجن
فعندما ترتفع تكاليف النقل والاستيراد والتشغيل، ترتفع أسعار الخامات بالضرورة.
ويجد صاحب المطعم نفسه مضطرًا إلى زيادة سعر المنتج للحفاظ على هامش الربح.
لكن المشكلة أن دخل العميل لا يرتفع بالسرعة نفسها التي ترتفع بها الأسعار.
وهنا تبدأ المشكلة:
ارتفاع تكلفة الخامات ⬆️
ارتفاع تكاليف التشغيل ⬆️
ارتفاع الأسعار ⬆️
لكن القوة الشرائية للعميل تظل محدودة.
فيبدأ العميل في تقليل عدد مرات تناول الطعام خارج المنزل، أو البحث عن الخيارات الأقل سعرًا والعروض المناسبة.
ثانيًا: الطقس والمناخ. ☀️🌧️
وهذا عامل لا ينتبه إليه كثيرون.
في ذروة ارتفاع درجات الحرارة، خصوصًا في المناطق الداخلية، تقل حركة الناس في الشوارع، مما يؤثر على الإقبال داخل المطاعم.
وهنا يستطيع المطعم الذي يمتلك خدمة توصيل قوية تعويض جزء من هذا التراجع.
قدّم عرضًا مناسبًا، ووجبات عائلية، ووجبات كومبو، وخدمة توصيل ملائمة، مع إعلان موجّه إلى العملاء الموجودين في منازلهم.
فبدلًا من انتظار العميل ليأتي إليك…
اذهب أنت إلى العميل في منزله. 😎
ثالثًا: الصيف والسفر والمصايف. 🏖️
من شهر يونيو حتى سبتمبر تقريبًا، يتغير سلوك العميل.
في المدن والمراكز والقرى غير الساحلية، يسافر جزء من السكان، كما يعيد البعض ترتيب أولويات الإنفاق، وهو ما قد يسبب ضغطًا على مبيعات بعض المطاعم.
أما في المدن الساحلية…
فالوضع مختلف تمامًا. 🔥
شرم الشيخ
الغردقة
العلمين
مراسي
مطروح
دهب
الإسكندرية
جمصة
رأس البر
خلال الموسم السياحي، قد تشهد المبيعات ارتفاعًا كبيرًا.
فالسياحة والمصايف تزيدان من حركة العملاء، وبالتالي تمتلك المطاعم القوية في هذه المناطق فرصة لتحقيق أرقام كبيرة خلال الموسم.
لكن هناك نقطة مهمة:
الموسم ليس مكسبًا دائمًا، بل فرصة يجب استغلالها بالشكل الصحيح.
رابعًا: المدارس والجامعات. 🎒
مع بداية الدراسة، تتوزع ميزانية الأسرة على العديد من الالتزامات:
المدارس، و
