Kalenda es el primer espacio gastronómico exclusivamente vegetariano en la Zona Colonial, creado a partir de la profunda convicción de que "somos lo que comemos" y de que cada vez somos más y más personas en proceso de cambio de nuestros patrones alimenticios, independiente de en qué etapa de éste nos encontremos, y que no contamos con sitios para comer saludable en la zona ni en sus alrededores. En Kalenda creemos firmemente en la alimentación consciente como un estilo de vida posible y necesario, y no como una moda, y también sabemos que se puede comer saludable y a la vez muy rico, respetando la armonía y los ciclos de la tierra, por eso nuestra cocina se basa en los sabores, texturas y colores del Caribe y de la isla y toda su riqueza gastronómica y cultural, que aún no ha sido del todo aprovechada. Nuestra cocina es fundamentalmente lácteo-vegetariana, con toques de la cocina criolla y oriental. Elaboramos nuestros alimentos con productos orgánicos locales ofreciendo un menú muy variado que nos planteamos ir desarrollando y ampliando paulatinamente. Estamos trabajando con productores locales orgánicos del país para ofrecer nuestra comida con materias primas verdaderamente orgánicas, y vinculándonos de manera tal de apoyar la difusión de sus productos y que éstos lleguen a nosotros sin tener que pasar por intermediarios que hacen que los precios sea inaccesibles para muchos. Sabemos que somos muchos y muchas que cada día nos damos cuenta de la necesidad de alimentarnos mejor y de las dificultades que existen muchas veces para encontrar sitios de comida saludable en la ciudad. En Kalenda aspiramos a ser el primer restaurante de comida 100% orgánica del país y promover desde diferentes espacios una vida más armónica, y respetuosa del medio ambiente.
