Stammer sandsynligvis fra fårehyrderne, der drog mange hundrede kilometer hjemmefra, op i bjergene. Her var der ikke de store muligheder for at tilberede mad. Så disse fårehyrder har været kreative for få noget delikat ud af sparsomme ingredienser. Det er sparsomt med informationer, så hvordan den oprindelige opskrift har været er usikker, men det formodes at man med de sparsomme madvarer lavede et lille brød, formet som et rør, og stegte det på en pande med olie, og serverede det med eller uden kanel-sukker. Navnet Churros stammer fra den race får eller geder, fårhyrderne vogtede og hedder på spansk Churrita. Churros spises i dag i Spanien som både morgenmad og som dessert med chokolade. Churros er i dag udbredt til store dele af verden, også til Danmark, hvor den serveres med sukker, kanel, chokolade, softice m.m.
