08/05/2026
Nyt værtspar flytter ind på Rabarbergaarden 🏡
På Rabarbergaarden arbejder vi efter tesen, at jorden er noget vi har til ”låns”. Opgaven er at forvalte den med stor omsorg, så de næste generationer kan overtage et sted der er endnu mere frugtbart og robust - levende og fuld af nye muligheder.
Det er derfor med stor glæde at kunne fortælle, at d. 1. juni flytter en ny generation - et nyt værtspar - ind på i Vejby. Ægteparret Ellen Flanagan-Fors og Joe Flanagan-Fors, bliver de nye forvaltere på Rabarbergaarden i Vejby, selvom de på mange måder ikke er nye på gården 👯
har siden foråret 2025 arbejdet i haveteamet på Rabarbergaarden, hvor hun har været med til at styrke selvforsyningen af økologiske og regenerative grøntsager til samt .
, der er uddannet kok, er oprindeligt fra Cornwall i England og har igennem de sidste tre år været souschef på restaurant i København.
Ellen og Joe mødte hinanden for otte år siden, da de arbejdede på samme restaurant, Oaxen Krog, i Stockholm som henholdsvis tjener og kok. Danmark er gennem de sidste tre år blevet deres fælles land, midt imellem England og Sverige, og igennem det sidste år er det nye værtspar kommet tættere på Rabarbergaarden og er nu klar til at sætte foden under bordet i forvalterboligen 🗝️
Ellen og Joe brænder begge for økologien, råvaren, det gode håndværk og den unikke gæsteoplevelse.
Et generationsskifte er en stor mundfuld, og derfor vil det også ske løbende. og vil derfor over det næste år fortsætte som støttende hænder i ryggen ved formelt og praktisk at fungere som administrerende direktører for Rabarbergaarden. Hvad de ellers skal lave, vil tiden snart vise.
Vi håber, at I vil tage godt imod det nye værtspar på Rabarbergaarden. Hjertelig velkommen til Ellen og Joe 🌱
