Buddha B

31/05/2026

På trods af de 30° idag, så går jeg stadig i køkkenet og laver varm mad!!! Idag blev det indisk inspireret med flade bønner, butter beans, grøn peber og grønne asparges. Og 1 bdt koriander, kokos mælk og lidt varme krydderier. Dertil syltede fennikel og rød spidskål.

13/05/2026

Min yndlings olie, som jeg havde i vognen, kan nu købes hos - hvis du løber tør før min leverance til Samsø 😉
https://www.fresh.land/dk/product/oeko-ekstra-jomfru-olivenolie-5-l?fbclid=IwdGRjcARxHdVjbGNrBHEA82V4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHqH-wP8e4x2YXEIpXOw2-riOwZiXnt85AzoSml7rhckEdLZD5b2XrjQB2YHt_aem_9f4AqsFJY4RWaAsQKx9L2w

Denne økologiske ekstra jomfru olivenolie fra Fruto Noble kommer med de varmeste anbefalinger fra en af vores loyale kunder, Buddha B, som driver en foodtruck med 100 % økologisk plantemad. For ...

04/05/2026

Jeg havde sådan lyst til refried beans idag.... Men ikke nødvendigvis mexicansk mad..... Så jeg spurgte Chatgpt (måske min nye bedste køkken makker) hvordan jeg ellers kunne spise dem... Den foreslog en Caribisk twist og nøj hvor blev det godt.
Ris kogt i kokos mælk, sorte bønner kogt med alt muligt, en mango salsa, ananas i bitte tern, grønne asparges, avocado, chocolate tomater, agurk og salat.... Og masser frisk koriander!!!
Så nu har jeg både foto OG opskrift.... Til næste gang, noget jeg sjældent har 💃

02/05/2026

Første ret med basis saucen.... Her tilsat løg, sh*take svampe, marinerede , knold selleri, rødpeberftugt, oatly mad fløde og frisk hakket koriander. Dertil syltede fennikel og rød spidskål (opskrift fra ) og ekstra lange basmati ris.... Det smagte vidunderligt....

02/05/2026

Lavet på knoldselleri, porre, gulerødder, rødløg, gult løg, hvidløg, rød og gul peberfrugt, frisk dild og koriander. Røget paprika, salt og peber. Simrede i et par timer, inden det blev blendet og delt i mindre portioner til fryseren.

01/05/2026

Jeg har været på markedet i morges.... Og fik tømt køleskabet for rester fra sidste fredags markeds besøg. Så nu står den skønneste tomat sauce og simre på 3 time, inden den bliver fordelt i mindre portioner til fryseren. Så er der til mange gode gryderetter og grøntsags saucer.

24/02/2026

Så er jeg taget en tur til Spanien, var pænt træt af sne....
Hernede er vejret skønt.
Jeg har været ude at handle, og da det er svært at finde friske Øko grøntsager, er det ikke super mange ting jeg fik købt. Det basale som kartofler, gulerødder, hvidløg, citroner, søde kartofler og friske krydderurter dét fås altid i Aldi. Resten skal man lede godt efter... Jeg fandt dog en stribet aubergine, en pose spinat og lod mig friste af en bakke chitake svampe.
Lavede hurtigt en kartoffelmos som blev lagt i vaffeljernet. Samtidig blev alle grøntsager stegt på en pande. Jeg smurte et tyndt lag hummus på hver af vafler e, godt med frisk spinat og de varme grøntsager og et ordentlig drys persille og koriander.
Så det blev en glutenfri plantebaseret lækker frokost, så

30/01/2026

Jeg tilbringer sommeren (juni, juli og august) i Nord Sjælland i Gribskov.
Så hvis du kender nogen der måske kan bruge en "madmor" til retreats eller andre lejligheder, så lad mig endelig høre...

06/11/2025

Som glutenfri, er de indiske dosa pandekager geniale.... hvis man orker at bage pandekager!! Det gør jeg ikke, så jeg hælder dej i et vaffeljern og bruger de færdige vafler istedet for brød.... Som her, anrettet med salat, tomat, hummus, agurk og ristede svampe...

24/10/2025

Jeg lavede linse tofu imorges.... og har jeg lagt 2 skiver i vaffel jernet (efter nogle timer på køl) og stegt grøntsager på panden med garam marsala. Smurt med hummus og drysset med spire 💚🫶