10/06/2026
I går byttede vi køkkenet ud med skolebænken.
Brød har været en del af Pause Café siden begyndelsen. Hver uge bliver mange kilo mel til boller, focaccia, kringler og brød til møder, mærkedage, receptioner, sammenkomster og mindehøjtideligheder.
Derfor gav det god mening at bruge en dag hos Meyers og dykke længere ned i surdejens verden.
Vi arbejdede med deje, hævning, bagning, smag og de mange små detaljer, der gør en forskel, når håndværk skal gentages igen og igen.
Der blev stillet spørgsmål, taget noter og fyldt godt op på kontoen med ny viden og inspiration.
Det er noget af det fine ved et håndværk.
Man bliver aldrig færdig med at lære.
Og heldigvis for det.
Nu glæder vi os til at tage erfaringerne med hjem til Tølløse og videre ind i de mange brød, der hver uge finder vej til vores gæsters borde.
