15/06/2026
Hafi - syltet med omhu siden 1938
Der er noget særligt ved en virksomhed, der har lavet det samme siden 1938. Ikke fordi de ikke har udviklet sig, men fordi de fra starten vidste, hvad der virkede.
Hafi Delikatess kommer fra Brännarp i Halland, Sverige. Det startede som et lille mosteriet i 1938, grundlagt af Carl Dellgren og hans familie. I dag er det fjerde generation, der styrer produktionen, og filosofien er den samme som altid: de bedste råvarer giver den bedste smag.
Havtorn er Hafis absolutte klassiker. De ildgule, nordeuropæiske bær er småsure, aromatiske og fyldt med C-vitamin; faktisk op mod 15 gange mere end en citron. Hafi sylter dem skånsomt, så den friske syrlighed bevares.
Og så er der pandekagerne. Lune, gyldne pandekager med en skefuld havtornsyltetøj og en god klat flødeskum. Havtornens syrlighed skærer igennem det søde og fede på en måde, der bare sidder rigtigt.
En anden favorit er Hafis figen- og olivenmarmelade, som er skabt til ostebordet. Figen bringer sødme, oliven bringer dybde, og tilsammen løfter de en god, lagret ost til noget, der minder om en dessert. Prøv det med en fast gedeost eller en modnet manchego.
