28/09/2026
Tusind tak for den helt fantastiske opbakning ❤️
Vi er virkelig både glade, stolte og taknemmelige for alle de gæster, der vælger at besøge os på KOLVIG.
Hen over sommeren har vi oplevet en stigning i antallet af gæster på omkring 40 %, og til vores store glæde er den udvikling fortsat ind i september, hvor vi igen ligger omkring 40 % over tidligere. Det havde vi nok ikke helt forventet på denne tid af året, hvor både vejr og sæson normalt betyder lidt færre gæster.
Vi må derfor også erkende, at vi enkelte dage ikke har været godt nok forberedt på den store interesse. Både i forhold til bemanding og vareindkøb har vi nogle gange været pressede, og det har desværre betydet længere ventetid end ønsket – og enkelte gange også oplevelser og retter, som ikke har levet op til den standard, vi gerne vil stå for.
Når det er sket, har vi selvfølgelig forsøgt at løse det bedst muligt sammen med jer på dagen, men vi ved også godt, at man ikke altid kan gøre en lang ventetid god igen.
Derfor vil vi gerne sige oprigtigt undskyld til de gæster, der har oplevet dette.
Samtidig vil vi sige et kæmpe TAK. Den store opbakning betyder utrolig meget for os, og vi tager den som et kæmpe skulderklap – og som en opgave, vi skal blive endnu bedre til at være klar til.
Vi arbejder derfor på at tilpasse både bemanding, indkøb og vores planlægning, så vi fremover er bedre rustet til de mange gæster.
Tak fordi I kommer, tak for jeres tålmodighed – og tak fordi I fortsat bakker så flot op om os ❤️
