26/09/2026
👋 7 måneder med Benjamin 👋
Der er en stor chance for at, hvis du har været på besøg herude de sidste par måneder, så har du stødt ind i Benjamin.
Morten ansatte Benjamin i februar, og han sprang hovedkulds ind i arbejdet som overtjener. Faktisk så hovedkulds, at vi aldrig officielt fik budt ham velkommen.
Derfor synes vi også det var på tide at gøre status med Benjamin efter godt 7 måneders ansættelse.
NBHS: Hvad synes du er specielt ved Næsbyhoved Skov?
Benjamin: Der er noget helt specielt ved atmosfæren, og den lidt gammeldags tilgang til gæsteservice – dvs. at vi sætter gæsterne først, vi har sølvtallerkener, traditionsrige serveringer og så har vi fx den flamberede peberbøf på a la carte-kortet.
Jeg synes også arbejdspladsens sammenhold er noget helt specielt, og den måde vi behandler hinanden på, værdsætter jeg meget.
NBHS: Hvad bringer du til jobbet som overtjener?
Benjamin: Jeg bringer først og fremmest noget erfaring med mig. Siden jeg blev udlært i 2019, så har jeg arbejdet med en bred vifte af tjenerfaget. Jeg har siddet med ledelse, oplæring og daglig drift, og så bringer jeg en masse menneskelige kompetencer med mig – jeg går meget ind for at få gæsterne til at føle sig sikre til deres menusamtaler og på selve dagen for deres selskab.
Derudover elsker jeg at arbejde med vores tjenerelever, og at gå forrest med deres uddannelse.
NBHS: Kan du fortælle om nogle højdepunkter siden du blev ansat?
Benjamin: At blive fastansat er klart det største højdepunkt. Jeg har fundet et sted hvor jeg føler mig godt tilpas. Der er en form for hjemlig følelse, som jeg har savnet. Det er også fedt at opleve den store villighed for at arbejde fra vores reservetjenere – de springer til når vi ringer, og så har de en god indstilling når de er her.
Et andet stort højdepunkt er den årlige festskydning med Odenses Forenede Skyttelaug, hvor de har deres fineste jakkesæt på.
NBHS: Hvad er din største ambition for både dig selv og Næsbyhoved Skov?
Benjamin: Jeg har nogle klare personlige ambitioner – jeg vil lære huset så godt at kende, at jeg har det på rygraden, så min restaurantchef ikke behøver at stå alene med de helt store opgaver.
Jeg vil være med til at fortsætte den gode standard, hvor vi ikke går på kompromis, og så vil jeg rigtig gerne have flere gæster ind i vores almindelige a la carte-restaurant. Vi er meget mere end ’bare’ selskaber.
