29/04/2026
Forår i Nice.
Ferietid.
Aftensmaden skal i hus.
Grønthandler og navnebror .panier skuffer ikke.
Røde forårsløg til romainesalaten udvælges.
De skal grilles hårdt så løgets sødme naturligt kommer frem, tænker jeg alt imens jeg slentrer videre op ad Rue Pairolière og ind til slagter, Gasiglia hos for at indkøbe hjemmelavede kalvepølser med oliven og basilikum og grillspyd a’la Mentonnaise der henviser til de saftspændte citroner som udgør spyddet sammen med store bløde chunks af kylling.
Grundighed.
Hjem til lejligheden. Op med vinduerne. Ind strømmer Middelhavets salte dufte alt imens jeg åbner en flaske kølig hvid Bourgogne.
Endnu en navnebror, slår tonen an
- Du och jag
- Är vi ett annat slag?
- Är vi et undantag?
- Du och jag, du och jag…
Musikken og køkkenets dufte blander sig med aftenluften.
Maden er klar.
Vi spiser.
Min kvinde og jeg.
De saftige citroner og den grillede kylling opløfter hinanden.
Perfektion.
“Mad er kærlighed. Noget man laver til andre og håber på selv at blive inviteret med til bords omkring “
Sagde en god ven engang til mig.
Han har ret.
Opfyldt.
Glad.
Nu træt.
“I morgen er der også en dag” synger Andreas mens aftenmørket langsomt trænger sig på.
Alt er godt.
Godnat.. ❤️
fagligstolthed
