Kokkenes Køkken

Kokkenes Køkken Kantinedrift i Forenede Service

Følg os på Instagram og TikTok
Du kan smage, at der står en kok bag.

Med et navn som Kokkenes Køkken er linjen lagt. En vis standard er sat for det faglige og gastronomiske niveau, og det giver nogle dejligt høje forventninger at leve op til. Det gør vi blandt andet ved at sikre, at der altid er uddannede kokke bag gryderne i Kokkenes Køkken. For det kan ganske enkelt smages, når råvarerne er udvalgt og tilberedt fra bunden af passionerede mennesker, som er stolte

af deres håndværk og mestrer det til fingerspidserne. Vores kokke kommer med erfaring fra flere af landets kendte og roste restauranter, og de kommer med ønsket om at drive kundens køkken, som var det deres eget – med et stærkt personligt præg på menuen og masser af faste, glade gæster. Kokken, kalenderen og kvaliteten bestemmer menuen:

Minimum 30% af Kokkenes Køkken’s råvarer er økologiske. Det betyder, at vi er ekstra kræsne, når der vælges leverandører – og ekstra fokuserede på det lokale og aktuelle. Kokkenes Køkken arbejder for eksempel med seks sæsoner i stedet for de sædvanlige fire. Så hos Kokkenes Køkken er det ikke bare ”sommer”, men tidlig sommer eller sensommer. Det kan lyde som en lille detalje – men det gør en stor forskel for menuen. Kokkenes Køkken har skruet op for økologien med hjælp fra Københavns Madhus. Samtidig har Kokkenes Køkken engageret skruet ned for madspildet ved at gennemtænke alt fra indkøb og tilberedning til servering og afrydning. Og alle virksomhedens køkkener har fået Nøglehullet – symbolet på det sunde valg.

👨‍🍳 Drømmer du om dit eget køkken – og faste arbejdstider på hverdage?Vi søger en selvstændig køkkenchef til TDC’s kanti...
21/08/2026

👨‍🍳 Drømmer du om dit eget køkken – og faste arbejdstider på hverdage?

Vi søger en selvstændig køkkenchef til TDC’s kantine i Sønderborg!

Brænder du for godt håndværk, gode råvarer og velsmagende måltider? Så får du her ansvaret for dit eget køkken, stor frihed til at planlægge hverdagen og mulighed for at sætte dit præg på madoplevelsen for cirka 100 gæster.

Du arbejder mandag til fredag kl. 06.00–14.00 og bliver en del af Kokkenes Køkkens sanselige og bæredygtige SANS!-univers.

👉 Læs mere og søg stillingen her: https://app.jobmatchprofile.com/c72426

19/08/2026

5 Hurtige med Simon: Go/No-go i køkkenet

Der er noget med, at de der krydderurter, dem kan du bare købe friske. Please?

🥗👨‍🍳 Vi søger en køkkenchef til kantinen hos FAERCH i Holstebro!Brænder du for god mad, stærke gæsteoplevelser og synlig...
14/08/2026

🥗👨‍🍳 Vi søger en køkkenchef til kantinen hos FAERCH i Holstebro!

Brænder du for god mad, stærke gæsteoplevelser og synlig ledelse? Så får du her mulighed for at stå i spidsen for et engageret team, sætte dit eget præg på gastronomien og arbejde kreativt med vores sanselige SANS!-koncept.

Stillingen er på hverdage, og vi ønsker opstart den 1. september 2026.

👉 Læs mere og søg stillingen her: https://app.jobmatchprofile.com/uhusxr

10/08/2026

5 hurtige med Simon: Snik snak

Hvad skal vi spørge Simon om næste gang?👀

07/08/2026

Tomatsalat X Cardenau
⁠
Vi elsker at lave tomatsalater. Og ingen tomatsalat uden en lækker olivenolie at putte på. ⁠
⁠
Vi bruger Cardenau's - for den smager bare vidunderligt. ⁠
⁠
Hvis du vil være ekstra fræk, så topper du også med hjemmelavet granatæblesirup. ⁠
⁠
Opskriften kommer her: ⁠

Ingredienser⁠
• 3 store granatæbler (ca. 3 dl saft)⁠
• 1 dl sukker⁠
• 1 spsk citronsaft⁠
⁠
Sådan gør du⁠
⁠
Del granatæblerne, og pil kernerne ud i en gryde. Sørg for at fjerne de hvide hinder undervejs, da de kan give en bitter smag.⁠
⁠
Knus kernerne let med en blender, og si derefter saften fra ned i gryden. Tilsæt sukker og citronsaft, og bring blandingen i kog.⁠
⁠
Skru ned for varmen, og lad siruppen simre stille i 15-25 minutter, til den begynder at tykne en smule. Den vil blive en anelse mere fyldig, når den køler af.⁠
⁠
Hæld den færdige sirup på et rent, skoldet glas eller en flaske.

05/08/2026

Ny serie: 5 hurtige med Simon.⁠
⁠
Mød Simon. Han er køkkenchef i kantinen i Forenede Service – og absurd dygtig. Og han har sådan cirka nul tålmodighed med kedelig mad.⁠
⁠
I første afsnit går han direkte til sagen og viser dig, hvordan du tryller en nem, men lækker salat frem. Du skal jo glæde dig til at spise? ⁠
⁠
Der er ingen kringlede forklaringer. Ingen kokkefløjl. Bare gode råvarer, hurtige tips og Simon, der siger tingene, som de er.⁠
⁠
Og bare rolig – der er flere afsnit på vej. 👀

Pris kan tælles. Kvalitet kan smages."Det er her, en stor del af vores branche tager fejl. Man tror, at vejen til en god...
11/06/2026

Pris kan tælles. Kvalitet kan smages.

"Det er her, en stor del af vores branche tager fejl. Man tror, at vejen til en god bundlinje går gennem det billigste indkøb. Vi tror på det stik modsatte i Kokkenes Køkken."
Sådan sagde Michelle Varney, Markedsudviklingschef i Kokkenes Køkken, i bilen med Køkkenchef Teddy RL og Kvalitets og inspirationschef Benedict Hamilton på vej ud til Cardenaus gård.

Bekendtskabet med Cardenau-familien går langt tilbage, og samarbejdet med dem og den forskel, deres produkter gør i vores madlavning, er et levende bevis på, at kvalitet kan mærkes.

For os handler god mad ikke kun om det, der sker ved komfuret. Det handler om hele rejsen. Om mennesker, faglighed, ansvarlighed og kompromisløs kærlighed til kvalitet.
Derfor betyder et samarbejde som dette noget særligt.

En stor tak til CARDENAU for rundvisningen, gæstfriheden og ikke mindst smagsoplevelserne undervejs. Vi tog hjem med ny viden, ny inspiration og en endnu større appetit på godt håndværk.

Det kan smages. Det lover vi.

𝗡å𝗿 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗽å 𝘀𝗸𝗲𝗲𝗻🍓Jordbær fra Rokkedyssegård i Værløse. Når sæsonen er på sit højeste, behøver gode råvarer i...
04/06/2026

𝗡å𝗿 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗽å 𝘀𝗸𝗲𝗲𝗻🍓
Jordbær fra Rokkedyssegård i Værløse. Når sæsonen er på sit højeste, behøver gode råvarer ikke ret meget hjælp.

Serveret med hjemmelavet koldskål og kammerjunkere bagt med upcyclet klid fra Mejnerts - Fra Muld til Mund og vaniljeprodukter fra Social Vanilla.

Det er mere end råvarer. Det er samarbejder med mennesker, vi kender. Producenter, vi stoler på. Og relationer, vi har bygget over tid.
Det er smagen af sommer. Og værdien af stærke partnerskaber.
Det er SANS 💚

🔥MADGLÆDE - SANSER- OPLEVELSER 🥗🍴Er du kok med passion for smag, råvarer og teamspirit ud over det sædvanlige?Til vores ...
18/05/2026

🔥MADGLÆDE - SANSER- OPLEVELSER 🥗🍴

Er du kok med passion for smag, råvarer og teamspirit ud over det sædvanlige?

Til vores vores stærke team på 4 dygtige køkkenfolk i Holstebro søger vi en kok, som bliver en vigtig del af at skabe fantastiske morgen-, frokost- og aftenoplevelser hver dag.👨‍🍳

Vi arbejder med neurogastronomi, bæredygtighed og vores unikke SANS-koncept, hvor smag, duft, lys og lyd går hånd i hånd🌱

👉 Lyder det som noget for dig? Så søg stillingen her:
https://app.jobmatchprofile.com/kefp4r

🌱 Der er forskel på grøntsager.Ikke kun på smagen, men også på historien bag.Hos Gartneri Skovlys i Præstø dyrker David ...
15/05/2026

🌱 Der er forskel på grøntsager.
Ikke kun på smagen, men også på historien bag.

Hos Gartneri Skovlys i Præstø dyrker David og Ea grøntsager, som finder vej til nogle af vores køkkener 💚

Når man møder dem, der dyrker råvarerne, får man en anden forståelse for håndværket, sæsonerne og alle de valg, der ligger bag god mad.

For kvalitet opstår ikke tilfældigt.
Det er præcis den tankegang, der ligger i SANS 🌿

Tak til David og Ea for at tage imod os.

Adresse

Borupvang 5e
Ballerup
2750

Telefon

+4539695050

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Kokkenes Køkken sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type