Det vil sige, råvarer uden for mange mellemled og handlet så lokalt så muligt. Det betyder også at vi kan stå inde for hvad vi serverer og for vores koncept der er bygget på vores fælles værdier. Vi vil lytte til, fortælle og skabe fælles historier i vores hyggelig toasteri. Toasten er lavet på hjemmebagt surdejsbrød, der efter bagningen står i op til 4 dage før serveringen for, at opnå den bedste krumme ved tilberedning. Kødet bestilles som kvarte eller halve køer og svin, tilberedes, køles og koldskæres derefter inden det bruges i toasten. Det handler om lokale råvarer, godt håndværk og den gode smag - og også om gode vilkår for miljøet og vores ingredienser (dyr såvel som grøntsager). Derfor sigter vi efter økologi, men ikke med dyrevelfærden som kompromis. Vi står ved vores produkter og ved det vi serverer. Hos Rodfast serverer vi udover god smag i form af vores mad og drikke, også god smag til ører, hjerne, hjerte og sjæl. Der vil i vores toasteri på Samsø løbende være en god blanding af oplæg, musik og skæve arrangementer. Vi glæder os til at møde dig.
