Borgnolo

Borgnolo Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Borgnolo, Italienisches Restaurant, Domplatz 3, Worms.

29/08/2026

Manchmal braucht gutes Essen einfach Zeit. 🇮🇹

Unsere Pancetta bekommt genau die, die sie verdient: langsam im Ofen gegart, ganz ohne Eile. Stunde für Stunde wird sie zarter, während das Fett langsam schmilzt und das Fleisch wunderbar saftig bleibt.

Nach rund 12 Stunden ist es dann so weit: außen kräftig und aromatisch, innen butterzart – so weich, dass sie fast von selbst auseinanderfällt. 🤌

Dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse. Kein großes Geheimnis, keine Abkürzung – einfach gutes Fleisch, Zeit und ganz viel Liebe zur Küche.

Pancetta – 12 Stunden langsam gegart.
Und ja… das Warten lohnt sich. ❤️🇮🇹

21/08/2026

Als ich in New York bei Emilio’s Spaghetti & Meatballs gegessen habe, war ich sofort begeistert. Eine kräftige Tomatensauce, Spaghetti und wunderbar saftige Meatballs einfach richtig lecker. 🍝

In Italien kennen wir sie natürlich als Polpette. Aber die Kombination mit Spaghetti wurde vor allem durch die italienischen Einwanderer in Amerika zum Klassiker.

Die bei Emilio’s sind mir jedenfalls im Kopf geblieben. Und jetzt gibt es sie bei mir Polpette auf meine Art. 🇮🇹❤️

16/08/2026

Wenn der Onkel mit der Wasserwaage kommt ⚖️

Vor einiger Zeit bekam ich besonderen Besuch in meiner Restaurantküche: Mein Onkel Rainer Bornholm kam vorbei.

Natürlich wurde erstmal ganz genau geschaut. Küche, Geräte, Arbeitsflächen, Ordnung. Und dann kam tatsächlich das große Lob:

„Filippo, deine Küche ist wirklich unglaublich sauber und ordentlich.“

Ich war natürlich stolz. 😎

Aber wer meinen Onkel kennt, weiß: Irgendetwas findet er immer.

Nach einem prüfenden Blick durch die Küche kam dann der entscheidende Satz:

„Aber deine Tische stehen nicht richtig in der Waage!“ ⚖️

Und damit war mein Ehrgeiz geweckt. 😂

Also wurde nachgemessen, ausgerichtet und millimetergenau eingestellt. Kein „passt schon“, kein „sieht gerade aus“.

Jetzt ist alles genau nach Maß.

Die Küche war vorher schon sauber und ordentlich.
Jetzt ist sie auch noch Rainer Bornholm geprüft und wasserwaagentauglich. 😂⚖️

Beim nächsten Besuch muss er sich also etwas Neues suchen. 😜

15/08/2026

Die Pasta alla Norma stammt aus Catania auf Sizilien und trägt ihren Namen zu Ehren von Bellinis berühmter Oper Norma. Der Legende nach war der Dichter Nino Martoglio so begeistert davon, dass er ausrief: „Chista è ’na vera Norma!“ – „Das ist ein Meisterwerk!“

Boss Filippo bleibt dem sizilianischen Original treu, gibt ihm aber seine eigene Handschrift: Die Auberginen werden karamellisiert und anschließend mit Tomatensauce, Basilikum und Ricotta zur Norma vollendet.

11/06/2026

Die Wormser Kulturnacht steht vor der Tür und wir haben selbstverständlich für euch geöffnet! ✨🍷🍕. Wenn die Sonne langsam hinter dem Dom verschwindet und die ersten Klänge durch die Gassen von Worms ziehen, beginnt eine ganz besondere Nacht.

Die Kulturnacht ist mehr als nur ein Event. Sie ist ein Spaziergang voller Begegnungen, Musik, Kunst und Geschichten. Menschen bleiben stehen, entdecken Neues, lachen miteinander und genießen die besondere Atmosphäre unserer Stadt.

Und irgendwann, zwischen einem Konzert, einer Ausstellung und dem nächsten Programmpunkt, knurrt der Magen. Genau dann führt der Weg viele Gäste zu uns ins Borgnolo. Der Duft frisch gebackener Pinsa liegt in der Luft, Gläser stoßen an und auf unserer Terrasse werden die Erlebnisse des Abends geteilt.

Die Kulturnacht zeigt, wie lebendig Worms ist. Sie verbindet Menschen, schafft Erinnerungen und macht unsere Stadt für eine Nacht zu einer großen Bühne.

Wir freuen uns darauf, euch bei uns begrüßen zu dürfen. Kommt vorbei, genießt den Abend und lasst uns gemeinsam die Magie der Wormser Kulturnacht feiern.

Euer Team Borgnolo

22/05/2026

Boss Borgnolo stand morgens geschniegelt in der Küche. Frisches Basilikum. Frische hausgemachte Macaroncini. Parmesan. Knoblauch. Olivenöl.
Heute sollte alles perfekt werden.
„Das wird das beste Pesto in ganz Worms“, sagte der Boss stolz und schob seine Sonnenbrille hoch, obwohl die Küche gar keine Fenster hatte. Neben ihm stand Tom. Nicht irgendein Tom.
Der legendäre… basilikumierte Tom.
Niemand wusste genau, wann es angefangen hatte. Manche sagten, er hätte einmal zu tief an einem Basilikumblatt gerochen. Andere behaupteten, der Boss hätte ihn aus Versehen im Pacojet mit püriert.
Fakt war:
Tom roch dauerhaft nach italienischem Sommer.
Boss begann mit voller Leidenschaft die hausgemachten Macaroncini zu rollen.
„Tom, pass auf. Das ist Handwerkskunst. Gefühl. Liebe. Tradition.“
Tom nickte ehrfürchtig… und lehnte sich dabei versehentlich gegen den Sack Parmesan.

WUMMS.

Eine weiße Käsewolke explodierte durch die Küche. Für drei Sekunden sah Tom aus wie ein paniertes Schnitzel mit Basilikumduft.
Boss schaute ihn an.
Tom schaute zurück.

Langsam sagte der Boss:
„Du bist der erste Mensch der gleichzeitig wie Italien und wie Kaiserslautern aussieht.“
Doch das Chaos war noch nicht vorbei. Der Basilikumduft war inzwischen so intensiv geworden, dass draußen vor dem Restaurant plötzlich drei Tauben, ein Hund und ein verwirrter Tourist vor der Tür standen.

Der Tourist fragte:
„Entschuldigung… ist hier irgendwo Ligurien?“

Der Boss antwortete stolz:
„Nein. Domplatz 3. Aber nah dran.“

Dann kam der große Moment.

Boss schwenkte die hausgemachten Macaroncini höchstpersönlich im cremigen Basilikumpesto.

Die Küche wurde still.

Selbst Tom hörte auf zu atmen.

Ein einzelnes Basilikumblatt segelte dramatisch durch die Luft und landete auf Toms Kopf.

Der Boss zeigte auf ihn und rief:
„ER HAT DIE FORM VOLLENDET.“

Seitdem munkelt man:
Wenn der Duft von frischem Pesto durch Worms zieht und irgendwo leise italienische Musik läuft…
dann wurde Tom wieder basilikumiert.

08/05/2026

Der Spargel ruft, die Saison ist da,
und Filippo steht schon morgens klar.
Mit Messer, Pfanne, vollem Herz,
macht er aus jedem Teller keinen Scherz.

Der Duft zieht langsam durch den Raum,
für viele Gäste fast ein Traum.
Mal klassisch fein, mal raffiniert,
weil Filippo Spargel einfach liebt.

Vom Markt direkt, ganz frisch gebracht,
wird in der Küche laut gelacht.
Ein bisschen Butter, etwas Wein,
so muss ein Frühlingsabend sein.

Die Gäste sitzen, Gläser klingen,
man hört die ersten “Mmmh” erklingen.
Und Filippo lächelt still dabei,
denn genau dafür lebt die Kocherei.

Dieses WE gibts Spargel 🥰

Adresse

Domplatz 3
Worms
67547

Öffnungszeiten

Mittwoch 12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
Donnerstag 12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
Freitag 12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
Samstag 10:00 - 21:00
Sonntag 10:00 - 20:00

Telefon

+4962419232017

Webseite

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