Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 18:30 - 23:00 Mittwoch 18:30 - 23:00 Donnerstag 18:30 - 23:00 Freitag 18:30 - 23:00 Samstag 18:30 - 23:00

Restaurant Aqua

Name: Restaurant Aqua
Address: Parkstraße 1, Wolfsburg, 38440, DE
Telephone: +495361606056

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Deutschland
Wolfsburg
Restaurant Aqua

Restaurant Aqua, ausgezeichnet 3 Michelin Sternen, 19 Gault&Millau Punkten & platziert in der S.Pellegrino "World’s 50 Best Restaurants" Liste.

01/04/2026

25 Jahre aqua. 17 Jahre drei Sterne – Was für eine außergewöhnliche Reise liegt hinter uns.
Eine Reise voller unvergesslicher Momente, die uns ein Leben lang begleiten werden.

Ob legendäre Rockdinner, 4- oder 6-Hands-Dinner, Champagner- und Kaviarabende – jeder einzelne Anlass war mehr als nur ein Event. Es waren Begegnungen. Emotionen. Geschichten, die wir gemeinsam geschrieben haben.

Was hier entstanden ist, war nie nur ein Restaurant. Es war ein Ort der Leidenschaft, der Präzision und der Hingabe. Ein Ort, an dem Menschen zusammenkamen, um besondere Augenblicke zu teilen.

Wir sagen DANKE.
Von Herzen danke an Sie – unsere Gäste.
Für Ihr Vertrauen, Ihre Treue und die vielen gemeinsamen Abende, die dieses Kapitel so besonders gemacht haben.

Und ebenso ein aufrichtiges Danke an das gesamte Team aqua, an alle Ladies und Gentlemen des und an die – für diese unglaubliche gemeinsame Zeit.

Wir schauen zurück – erfüllt von Dankbarkeit und voller besonderer Erinnerungen, die uns für immer begleiten werden.

Sven Elverfeld & das Team aqua

20/03/2026

Perfektion bis zum letzten Handgriff

19/03/2026

Ein besonderer Abend im Restaurant Aqua: Beim Rock-Dinner traf Spitzenküche auf große Rockmomente.

Gemeinsam mit Radio 21 entwickelte Sven Elverfeld ein außergewöhnliches Konzept, bei dem Musik und Kulinarik miteinander verschmolzen. Zu legendären Rocksongs entstanden Gerichte, die Emotionen, Erinnerungen und persönliche Geschichten in die Küche übersetzten.

📸 Matthias Leitzke

12/03/2026

Das Ruinart Champagne Crème Sorbet gehört seit dem ersten Tag zur Karte und ist eines der Signature Dishes von Sven Elverfeld. Inspiriert vom Rosé-Champagner von Ruinart wird das Sorbet in eine leere Champagnerflasche gefüllt und darin gefroren – so kehrt der Champagner in veränderter Form wieder in die Flasche zurück.
Serviert wird das Sorbet auf einem Holzsockel aus einem historischen Rüttelpult. Der „Deckel“ auf dem Sorbet ist dabei eine kleine Kindheitserinnerung: inspiriert von Eis aus den 80er- und 90er-Jahren.

📸 Götz Wrage

11/03/2026

Über viele Jahre war die Küche des Aqua ein Ort, an dem Talente gewachsen sind. Jan Hartwig erinnert sich an seinen Weg mit Sven Elverfeld und an einen Mentor, der eine ganze Generation geprägt hat.

Jan Hartwig: “Mit dem Weggang von Sven Elverfeld verlässt ein ganz großer Koch und vor allem wunderbarer Mensch die Bühne der 3-Sterne-Küche. Ich hab ihm sehr viel zu verdanken: Er hat mich immer gefördert, aber auch gefordert. Ohne ihn wäre ich nicht da, wo ich heute bin, und ich wünsche ihm in seinem 3-Sterne-Ruhestand nur das Allerbeste. Er hat unzählige wunderschöne Momente kreiert, Gerichte für die Ewigkeit entwickelt und eine ganze Generation von Köchen geprägt. Vielen Dank für alles.“

📸 Steffen Sinzinger

10/03/2026

Egg-Malheur – Schokolade „Dulcey“, Eierlikör, Krokant, Sellerie & Granny Smith Apfel

📸 Götz Wrage

08/03/2026

Knusperillos im Individuell handgefertigte Acryl-Präsentation

📸

07/03/2026

Wenn Timing, Präzision und Teamwork zusammenkommen.

📸 .mm

06/03/2026

Die Kalamata Olive ist eines der Gerichte, das die Geschichte des Restaurants besonders gut widerspiegelt. Reduziert auf ein scheinbar einfaches Produkt, entfaltet sie ihre Tiefe durch Präzision, Erinnerung und Kontext.

Inspiriert von der Zeit von .elverfeld in Griechenland verbindet das Gericht persönliche Erfahrung mit handwerklicher Klarheit. Über viele Jahre hinweg ist die Kalamata Olive ein konstanter Bestandteil der Küche im Restaurant Aqua geblieben.
Sie steht exemplarisch für das, wofür das Restaurant bekannt ist: Vertrautes neu zu denken, ohne es zu verfremden – und aus Einfachheit eine eigene, unverwechselbare Handschrift zu entwickeln.

📸

05/03/2026

Ein Gericht, das eng mit der Küche von Sven Elverfeld verbunden ist – Handkäs mit Musik – geeist
Eine fein abgeschmeckte Handkäsecreme wird in Kugelformen gefüllt, gleichmäßig verteilt und anschließend im flüssigen Stickstoff schockgefrostet. So entsteht eine perfekt runde, gefrorene Käsekugel.
Beim Anrichten trifft sie auf marinierte Käsewürfel, wird mit einem Hauch geröstetem Kümmel verfeinert und am Tisch mit Vinaigrette sowie knusprigen Brotwürfeln vollendet. Innerhalb weniger Minuten beginnt die Kugel langsam zu schmelzen – die geeiste Käsecreme verbindet sich mit der Vinaigrette und macht den Handkäse überraschend leicht und fein.

📸 Götz Wrage

Adresse

Parkstraße 1
Wolfsburg
38440

Öffnungszeiten

Dienstag	18:30 - 23:00
Mittwoch	18:30 - 23:00
Donnerstag	18:30 - 23:00
Freitag	18:30 - 23:00
Samstag	18:30 - 23:00

Telefon

+495361606056

Webseite

http://www.restaurant-aqua.com/

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