Wie sind die Öffnungszeiten?

Donnerstag 15:00 - 20:00 Freitag 15:00 - 20:00 Samstag 12:00 - 18:00

Wie lautet die Website?

https://www.facebook.com/100918573061661/

Maldaner Coffee Roasters

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Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Maldaner Coffee Roasters, Café, Hellmundstraße 37, Wiesbaden.

19/10/2026

Edwin Noreña, der Mensch hinter unserem Sudan Rume.

Edwin arbeitet auf seiner Farm Campo Hermoso in Kolumbien und ist bekannt für seine experimentellen Aufbereitungen und seinen sehr präzisen Umgang mit Fermentation.

Der Sudan Rume wächst auf der Farm El Recalmo nahe El Cairo im Valle del Cauca 1.950 m ü. M. Die Kirschen werden anschließend auf Campo Hermoso von Edwin Noreña weiterverarbeitet.
Edwin arbeitet hier mit unterschiedlichen Fermentationsmethoden, um das Potenzial verschiedener Varietäten herauszuarbeiten.

Eine seltene, alte Varietät mit ostafrikanischen Wurzeln. Sudan Rume ist bekannt für komplexe, florale und fruchtige Aromen und wird nur in kleinen Mengen angebaut.

Washed Carbonic Maceration
48 h anaerobe Fermentation treffen auf 72 h Carbonic Maceration. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und für 10–15 Tage unter kontrollierten Bedingungen getrocknet.

Wir rösten den Sudan Rume hell, damit die besondere Varietät und die komplexe Aufbereitung im Vordergrund bleiben.

Floral · fruchtig · klar
 mit Noten von Eukalyptus, roten Früchten, Erdbeere & Zitrus.

WHY SUDAN RUME?

Edwin Noreña kennen wir nicht nur von einem unserer Kaffees. Wir arbeiten mit mehreren seiner Lots, deshalb benennen wir diesen Kaffee nach seiner Varietät: Sudan Rume.

16/10/2026

Ein neuer Experimental im Maldaner Sortiment:

Sudan Rume. 🇨🇴

Eine besondere Varietät, ein experimentelles Processing und ein Kaffee, der neugierig macht.

Sudan Rume von Edwin Noreña aus Kolumbien ist ab heute bei uns erhältlich, online und in unseren Shops. Mit seiner außergewöhnlichen Aromatik ist er genau der richtige Kaffee für alle, die gerne über den gewohnten Geschmackshorizont hinausgehen.

Curious? Come taste it. 👀

16/10/2026

Du nast Lust, Im November deine Home-Barista-Skill zu erweitern?

In unseren Workshops lernst du, Kaffee besser zu verstehen, deine Technik zu verbessern und noch mehr aus deiner Tasse rauszuholen.

Alle Termine & Tickets findest du auf unserer Website.
Schnell sein lohnt sich!

13/10/2026

Du hast Lust, im November deine Home-Barista-Skill zu erweitern?

In unseren Workshops lernst du, Kaffee besser zu verstehen, deine Technik zu verbessern und noch mehr aus deiner Tasse rauszuholen.

Alle Termine & Tickets findest du auf unserer Website.

Schnell sein lohnt sich!

cupping

11/10/2026

Du kennst Kaffee? Dann kennst du ihn noch nicht so. ☕

The unknown. Coming soon.

07/10/2026

Wusstest du eigentlich, dass wir mehrmals die Woche für dich cuppen?

Wir schlürfen, schmecken genau hin, diskutieren und entscheiden gemeinsam, was als Nächstes bei uns geröstet wird.

Dabei prüfen wir nicht nur unsere eigenen Röstprofile, sondern auch, was unsere Farmer:innen gerade Neues ernten. Für uns hört Qualität nämlich nicht beim Rösten auf. Sie fängt beim Ursprung an, bei den Menschen, die die Kirschen pflücken.

Vom Cupping bis in deine Tasse: Wir bleiben neugierig, damit’s bei dir jede Woche ein bisschen besser schmeckt.

04/10/2026

The people behind La Cristalina. 🇨🇴
Hinter der Finca La Cristalina steht die Familie Grajales. Seit über 100 Jahren bewirtschaftet sie die gleichnamige Finca in Quindío, Kolumbien.
Diesmal trägt unsere ReCan also nicht den Namen einer einzelnen Person, sondern den des Ortes, an dem dieser Kaffee entsteht.

Welcome to La Cristalina.
Die Finca liegt in Quindío, Kolumbien, auf rund 1.400–1.450 Metern.
Schattenbäume schützen die Kaffeepflanzen vor zu starker Sonne und helfen dabei, die Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Entwicklung der Kaffeekirschen zu schaffen.
Ein Ort, an dem Kaffeeanbau seit Generationen weitergegeben wird.

La Cristalina besteht aus der kolumbianischen Varietät Castillo – bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost und gleichzeitig viel Potenzial für fruchtige Aromen.
Die sehr reifen Kirschen werden als ganze Frucht aufbereitet und langsam getrocknet. Durch den langen Kontakt mit dem Fruchtfleisch entstehen besonders viel Süße und intensive Fruchtnoten.
Anaerobic Natural · fruity & expressive

Bei uns bekommt La Cristalina ein helles Omniroast-Profil, geröstet, um die intensive Frucht und Süße des Kaffees zu erhalten. Dadurch funktioniert er sowohl als Filter als auch als fruchtiger Espresso.
In der Tasse: Cranberry, Kirsche und Weingummi – saftig, süß und mit ordentlich Frucht.

Zu finden in unserer Funky Kategorie

#

02/10/2026

SAY HELLO TO LA CRISTALINA. 🍓

Neu im Regal und definitiv kein Kaffee für langweilige Tassen.

La Cristalina kommt aus Quindío, Kolumbien und wird als Anaerobic Natural aufbereitet. Das Ergebnis: jede Menge Frucht, markante Süße und ein ziemlich expressives Tassenprofil.

Fruchtig • Süß • Funky

Ab jetzt in den Shops und online erhältlich.

29/09/2026

The name behind the coffee: Erwin. 🇳🇮

Erwin Mierisch gehört zur Familie hinter Fincas Mierisch und führt eine Kaffeetradition weiter, die seit mehreren Generationen besteht. Auf der Finca Los Placeres in Matagalpa verbindet die Familie Erfahrung im Kaffeeanbau mit Forschung, neuen Varietäten und experimentellen Aufbereitungen.

Die Finca liegt in Matagalpa, Nicaragua, auf 840–970 Metern. Mineralreiche Böden, Höhenlage und das feuchtwarme Mikroklima schaffen hier die Bedingungen für Kaffees mit viel Charakter.

Ein Ort, an dem die Familie Mierisch seit Generationen Kaffee anbaut, und immer weiterentwickelt.

Ethiosar ist eine besondere Hybride aus Sudan Rume, Sarchimor und Ethiopian Heirloom – robust im Anbau und gleichzeitig aromatisch komplex.

Für Erwins Funky Natural werden die reifen Kirschen kontrolliert unter Hitze fermentiert und anschließend 33 Tage langsam im Schatten getrocknet.

Den Erwin kennen wir doch. Warum gibt’s einen Relaunch? 👀

Keine Sorge: In der ReCan steckt weiterhin Erwin von der Finca Los Placeres, der Familie Mierisch und der Varietät Ethiosar.

Was neu ist? Die Ernte.

Kaffee ist ein Naturprodukt: jede Ernte bringt andere Bedingungen und damit auch ein etwas anderes Geschmacksprofil mit. Deshalb passen wir unsere Röstung an jede neue Ernte an.

Same coffee. New harvest.

Die Röstung ist so angelegt, dass sie im Filter Klarheit, Saftigkeit und eine transparente Süße zeigt. Gleichzeitig bleibt genug Körper und Balance erhalten, damit der Kaffee auch als Espresso rund, süß und angenehm zugänglich wirkt.

25/09/2026

Same Erwin. New harvest.

Erwin ist wieder frisch aus der Röstung mit einer neuen Ernte aus Nicaragua.

Was genau „neue Ernte“ bedeutet und warum sich dadurch ein Kaffee verändern kann, erfahrt ihr bald auf unserem Blog. 👀☕️

Adresse

Hellmundstraße 37
Wiesbaden
65183

Öffnungszeiten

Donnerstag	15:00 - 20:00
Freitag	15:00 - 20:00
Samstag	12:00 - 18:00

Telefon

+4917634121740

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